咖啡是什么?怎么做?

1. 咖啡是什么?怎么做?

 咖啡果冻制作教程，终于成功了一次来教大家制作。

2. 咖啡是用什么做出来的

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的咖啡豆所形成。咖啡属植物至少也有四十多个“种”，其中较实用的栽培原种有高原栽培、低地栽培、最低栽培三种

3. 咖啡是怎么做成的

4. 咖啡是怎么制作的

你好
分 级
　　咖啡的筛选和等级是根据豆的颗粒大小和品质来决定的，另外也取决于一磅豆内有多少的缺点豆（成熟豆下面碎掉的豆等等）。每一个国家的标准都不一样。

　　 是什么使专业咖啡很特别呢？大部分是因为在分级过程中需要经过非常谨慎和细心的挑选。只要一颗坏豆就可以将一整盆的咖啡风味污染，所以用机器和手工一遍又一遍的谨慎挑选是必要的。它代表着产地，气候和种植者，对专业咖啡的探究是令人感到愉快的，部分的原因是因为我们可以体验不同地区的风味特征，或混合出具有个人风格的综合咖啡。相反的，卖给商业用的综合咖啡豆，在种植，挑选和分级上则不需要如此慎重，所以生产比较便宜，但是没有什么风味。

　　　烘 焙

　　烘焙咖啡豆最主要的目的，是藉由加热使咖啡豆内部结构产生热分解的化学变化。更明确的说也就是加热使豆子水分蒸发，体积膨胀，原本存在豆内的氯酸更均匀或降低，碳水化合物焦化，存在豆内的油脂穿透豆壁夹带着芳香释放出来。

　　烘焙方式：

　　直火式：以火源直接加热原理，烘焙时间较久，豆子水分不易丧失，质感丰富，酸性较低，口感复杂度高为其特色。

　　热风式：热气为烘焙的热源，火力强，烘焙时间短，加热均匀，酸性特质强暴，风味清新为其特色。从精致的浅焙到浓郁的深焙。

　　 一般而言，烘焙程度愈轻，酸味愈强，较深的烘焙则愈苦，香味也较浓郁，咖啡烘焙程度，由浅至深可分为下列各阶段：

　　 1﹒浅烘焙

　　最轻度烘焙，一般作为质量检测用，香味及浓郁度都不够。

　　 2﹒肉桂烘焙

　　烘焙成肉桂色调的咖啡豆，酸味很强，带有青草味，烘焙商常用于综合咖啡，因其失重情况轻、产量高，美国西部偏好使用。

　　 3﹒中度烘焙

　　香醇、酸度适中，综合咖啡及单品咖啡常使用此程度烘焙。

　　 4﹒高度烘焙

　　酸度适中又夹杂着些许苦味，深受日本消费者喜爱，相当适合蓝山咖啡。

　　 5﹒城市烘焙

　　盛行于19世纪纽约都会区，现在有深城市烘焙，指的是咖啡油脂尚未出现前最深的烘焙程度。中南美洲及东非的咖啡常以此程度烘焙，在纽约相当受欢迎，城市烘焙再深一点的烘焙，即是维也纳式烘焙。

　　 6﹒意式烘焙

　　此阶段烘焙程度在以往是极为罕见的，油滴覆盖了豆子一半以上，均匀的巧克力牛奶色，为上程度的标准。北意大利烘焙程度较浅，南意大利较深。

　　 7﹒法式烘焙

　　此阶段的烘焙程度，油滴已完全覆满豆子，表面油亮黑，深巧克力色为其特征。

　　　研 磨

　　研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。研磨粗细适当的咖啡粉，对做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味。

　　 比较理想的磨豆机是能够调整磨豆粗细的研磨机。磨豆时，不要一次磨太多，够一次使用的份量就好。研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨：

　　 粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小

　　 冲煮器具：法式滤压壶

　　 中研磨：研磨程度：砂砾状

　　 冲煮器具：美式咖啡机、摩卡壶

　　 细研磨：研磨程度：如细砂般大小

　　 冲煮器具：虹吸壶、日式滤泡壶

　　 极细研磨： 研磨程度：较麦粉稍粗一点

　　 冲煮器具：意式浓缩咖啡机、伊碧可壶

5. 咖啡用什么做的 咖啡怎么做的

1、咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
 
 2、咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的咖啡豆所形成。咖啡属植物至少也有四十多个“种”，其中较实用的栽培原种有高原栽培、低地栽培、最低栽培三种。
 
 3、咖啡因是咖啡所有成分中最为人注目的。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。但是过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症。孕妇最好也不要喝咖啡，因为咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育。

6. 咖啡是什么做的 咖啡是由什么做的

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
 
   
 
 咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的咖啡豆所形成。咖啡属植物至少也有四十多个“种”，其中较实用的栽培原种有高原栽培、低地栽培、最低栽培三种。
 
   
 
 咖啡因是咖啡所有成分中最为人注目的。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。但是过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症。孕妇最好也不要喝咖啡，因为咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育。

7. 常见的咖啡是怎么制作的

    　　咖啡可以提神抗疲劳的饮料，深受大众的青睐咖啡的做法是很多人想知道的。我给你具体讲解一下常见的咖啡是怎么制作的吧。
       　　咖啡的做法       　　第一步:选择便宜品质差的咖啡豆,如我国的海南豆,云南豆或者越南豆.这些豆子因为气候条件因素,口感和品质较差,通常不能作现磨咖啡,更不能作单品饮用.
       　　第二步:和现磨咖啡一样,也要研磨和煮,不过,这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨手工咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡,但是,对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了.
       　　第三步:煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用冷却系统冷却,所以就结成颗粒状了.就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡.
       　　第四步:因为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,咖啡香精等东西,让它更香一点.
       　　摩卡咖啡的制作方法       　　用咖啡机萃取出25cc的浓缩咖啡。如不方便可以用速溶咖啡替代。
       　　在杯子底部放上5ml左右的的巧克力酱。
       　　取牛奶200ml，用奶泡机打出细腻的奶泡后倒入咖啡原液中。
       　　将淡奶油分次加糖打发。
       　　上面挤上新鲜的奶油就OK了;
       　　如果喜欢，可以拉花装饰：在奶油表面用巧克力酱挤出2个同心圆圈，然后用一根竹签，从圆心向外分别划5下，在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。
       　　长期喝咖啡的坏处       　　长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐(反射亢进)，失眠和心悸 (一般人服用咖啡因是因为它的刺激作用，许多学生在应付考试时及做夜班的人均会服用咖啡因药片。
       　　严格上的的上瘾的定义下，只有逐渐增高用量才是上瘾，用咖啡因依赖描述更为恰当一些，但是在一个被广泛接受的定义下，所有慢性的很难摆脱的行为都叫做上瘾，所以也可以用咖啡因上瘾来描述。)另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。然而，因为无论是正常的咖啡还是脱咖啡因咖啡，都会刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。
       　　四个被精神疾病诊断与统计手册(第四版)所验证的由咖啡因引起的精神紊乱包括咖啡因过度兴奋、咖啡因焦虑症、咖啡因睡眠失调及其他咖啡因相关紊乱。
   

8. 咖啡是怎么制作的

把咖啡杯内加入开水，温杯。然后把煮咖啡容器里加入适量的开水，大火加热煮沸腾。把咖啡豆磨成粉沫状，装进另一个容器里。水煮开的时候，放好上面装有咖啡粉的容器。然后转小火煮。当咖啡粉吸上去的时候，用搅棒顺时针搅拌两圈半，再煮15秒左右同样方法搅拌第二次。再过10秒左右关火，同样方法搅拌第三次。咖啡就会慢慢的流到下面的容器里，咖啡粉沫就会成半圆球体残留在上面的容器里。把温杯里的开水倒掉，然后把咖啡倒入杯子内。然后把奶精球，糖包和勺子摆放在底碟里面。饮用时，撕开糖包和奶精球加进咖啡里，搅拌均匀