猪腰子是什么部位?

1. 猪腰子是什么部位?

猪腰是猪的肾。
猪腰在猪的背部，从背部最上方往下数十五厘米就是左右两边各有一个。猪腰味甘、较咸，含蛋白质、维生素、脂肪等物质。
猪腰的清洗很重要，如果猪腰没有清洗干净煮熟后会有一股腥味。猪腰的腥味来源于猪腰内的白筋，在切开猪腰后把白筋剔除干净，再放入水中将血水挤出，这样能有效的去除腥味。此外在烹调时添加姜和葱也能达到去腥效果。



猪腰挑选技巧：
1、一般最好选择大小比较适中的猪腰子，太大或者太小的猪腰子都不要选购，往往那样的猪腰子是有一定的问题的。
2、看猪腰子是否有发红的现象，一般最好选择稍微白一些的猪腰子，那样的猪腰子往往是比较好吃的。
3、看猪腰子是否有一些表面发白的现象，尤其是白色的筋一般不要选择表面有白色筋的那个筋是比较难去除的。
4、看猪腰子是否有破损的现象，一般不要买有破损的猪腰子有破损的猪腰子往往口感会差很多。

2. 猪腰子是什么部位

猪腰子其实就是猪的肾脏，是不是很好理解呢，猪腰子还是很多人喜欢吃的，补肾又味道好，爆炒腰花也是很美味了。

猪腰子是哪个部位
别名：猪肾

猪腰子知识介绍：

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子营养分析：

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子是哪个部位 是猪的肾脏

猪腰子怎么洗
有时候我们吃猪腰子之前没有清洁好，就有一股怪味，这里就涉及到一个问题：猪腰子怎么洗才是对的!其实猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

猪腰子是哪个部位 是猪的肾脏

猪腰子搭配推荐
猪腰子+黑木耳

功效：猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。

猪腰子是哪个部位 是猪的肾脏

爆炒猪腰花的做法
主料：猪腰，青红椒适量

做法：

1.把猪腰表面的筋膜仔细撕掉，对半剖开，将中间的白筋和腰臊用刀彻底清除干净，放到流动的清水下冲洗3-5分钟。

(有时侯市场买到的猪腰表面的筋膜已经去掉了，有的没去，这个自己注意看下。另外，猪腰对半剖开时，中间的白筋和一团团的腰臊是整个猪腰异味最关键的所在，一定要将其彻底去除干净，才能保证口感纯粹，这一步，也是处理猪腰的关键之一)

2.将猪腰表面先打上花刀再切片，装进大碗里，倒入没过全部腰花片的清水，加一汤匙料酒，一小把花椒浸泡15分钟左右捞出。(这是处理猪腰花关键的第二步，打花刀一个是方便入味，另外熟的也快，再来是成品好看。先用料酒和花椒浸泡能更好的去除异味)

3.烧一锅开水，水彻底沸腾后，把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉，浸入冰水中。(注意，是用冰水浸泡，这样处理的腰花片口感更脆，更好吃)

4.热锅上油，油热后下葱姜末煸香，下入切好的青红椒炒至断生。

将腰花片捞出沥水，将半汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙蚝油，半汤匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙胡椒粉和少许盐装进小碗里调成味料汁备用。

5.倒入腰花大火爆炒，淋入前面准备好的味料汁，快速翻炒均匀后关火，沿锅边淋少许麻油装盘即可。

好啦，一盘嫩滑好吃的炒腰花就做好了

3. 猪腰子是什么部位

腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、维生素等，能够补肾气、消积滞、止消渴。猪腰，一般人都可以食用，血脂偏高者和高胆固醇者禁止食用，肾虚者、盗汗者、耳鸣者最适合食用。

猪腰是哪个部位

　　在购买猪腰时应选择浅红色、表皮没血点的猪腰。新鲜的猪腰是浅红色，有弹性，有光泽，不新鲜的猪腰是青色，无弹性，质地松软，有异味。而且，猪腰的表皮没有血点，要是有血点则表示这份猪腰的质量有问题。

猪腰是哪个部位

　　猪腰的清洗很重要，如果猪腰没有清洗干净煮熟后会有一股腥味。猪腰的腥味来源于猪腰内的白筋，在切开猪腰后把白筋剔除干净，再放入水中将血水挤出，这样能有效的去除腥味。此外，在烹调时添加姜和葱也能达到去腥效果

4. 猪腰是猪的什么部位呀

猪腰是猪的肾。
猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，主要营养成分有蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

扩展资料
猪腰食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰适宜人群：
1，一般人群均可食用。
2，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
3，血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
参考资料来源：百度百科-猪腰

5. 猪腰子是什么

猪腰子是猪肾。猪肾因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪肾柔润光泽、有弹性、呈浅红色，含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
选购：
首先，选猪肾时，要看其颜色：新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪肾厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪肾用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

6. 猪腰子是什么

猪腰子的做法

7. 猪腰子是不是猪肾

猪腰子是猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。洗猪腰子的窍门：
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

8. 猪腰是什么？

1、猪腰，别名：猪肾，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。
2、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
3、图示：