猪蹄怎样做又烂又好吃

1. 猪蹄怎样做又烂又好吃

1、不要中途加水
因为猪蹄特别不容易断烂，所以说好多人可能在一开始的时候加的水少了，然后在炖的过程当中发现水特别少之后再加入水，如果在断猪蹄的过程当中再加入清水的话很容易会出现猪蹄发干发硬的现象，所以说这样炖出来的猪蹄就不香嫩了。
2、不要提早加盐
在炖猪蹄的时候也不要放的盐太少，如果放盐太早的话，就容易导致猪蹄不软烂。
3、少添加陈醋和山楂
我们在炖猪蹄的时候，如果往猪蹄当中加上一点陈醋和山楂的话，可以软化猪蹄是猪蹄更一段烂，而且还能够增加猪蹄的口感呢。

炖猪蹄的注意事项
适量加入一些啤酒，可以使猪蹄更入味，口感很好，特别香。不仅特别容易把猪蹄特别容易炖烂，而且还可以去除肉腥味。
猪蹄煮过之后要用刀在表面划几刀，这样可以使猪蹄更容易煮烂，吃起来更容易嚼，口感更好。
炖猪蹄的时候，人们总会放上很多调味料，但是唯一不能放的就是花椒。在炖猪蹄的时候，放上花椒散发出来的味道甚至比八角还要大，会让猪蹄的味道变得很奇怪。
炒出糖色之后，把猪蹄放进去翻炒上色，随后再放入八角、香叶、桂皮、姜片喝干辣椒，继续不停翻炒，炒出香味。接下来继续往锅中加入适量的生抽、少许老抽，将其翻炒均匀。
以上内容参考：百度百科-炖猪蹄

2. 猪蹄子怎么做又烂又好吃？

做猪蹄又烂又好的方法：
猪蹄3个、葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、八角3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许
烹饪步骤：
1，猪蹄洗净。

2，用火烤。

3，清洗干净。

4，冷水下锅焯水。

5，高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。

6，压30分钟。

7，锅中放入原汤生抽和老抽。

8，白糖和精盐，大火炖上色。

9，中途翻面上色均匀。

10，颜色漂亮好吃营养。

烹饪小贴士：
1、炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。
这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好。
2、在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。

3. 怎么样煮猪蹄易烂

方法如下：1、加山楂。按照1000克猪蹄加50克山楂的比例添加，可使猪蹄易烂，且味道鲜美；2、加醋。煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质便于人体吸收。炖猪蹄的做法：材料：猪蹄适量、冰糖适量、大料适量、香叶适量、花椒适量、十三香适量、黄酱适量、西红柿适量、洋葱适量、小葱适量、香菜梗适量、香菜根适量。1、把猪蹄洗干净切成小块；2、用开水把猪蹄焯一下，然后放入锅中加适量的水；3、把黄酱倒入小碗中，然后放入少量的冰糖、大料、香叶、花椒、十三香调成酱，上锅蒸20分钟；4、等酱蒸好之后，往锅里放入西红柿、洋葱、小葱、香菜梗、香菜根，然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟即可出锅。

4. 猪蹄子怎么做又烂又好吃

做猪蹄又烂又好的方法：
猪蹄3个、葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、八角3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许
烹饪步骤：
1，猪蹄洗净。

2，用火烤。

3，清洗干净。

4，冷水下锅焯水。

5，高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。

6，压30分钟。

7，锅中放入原汤生抽和老抽。

8，白糖和精盐，大火炖上色。

9，中途翻面上色均匀。

10，颜色漂亮好吃营养。

烹饪小贴士：
1、炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。
这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好。
2、在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。

5. 猪蹄怎么做软烂好吃

这样做猪蹄软烂好吃，一看就会

6. 猪蹄怎么样吃着烂又不变形

　　1，山楂片炖肉能快熟，炖猪蹄时， 在每500克肉里放3块山楂片， 可以很快熟烂， 且味道更鲜美。
　　2，烧猪蹄加醋好。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。因此， 烧猪蹄放醋好。
炖猪蹄的做法：
　　1，把猪蹄洗干净切成小块。
　　2，用开水把猪蹄焯一下，然后放入锅中加适量的水。
　　3，把黄酱倒入小碗中，然后放入少量的冰糖、大料、香叶、花椒、十三香调成酱，上锅蒸20分钟。
　　4，等酱蒸好之后，往锅里放入西红柿、洋葱、小葱、香菜梗、香菜根，然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了。

7. 猪蹄子怎么做又烂又好吃视频

归芪炖猪蹄汤

营养价值:

氨基酸、多肽、蛋白质、还原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、维生素B2、维生素C

适宜人群:

适宜脾胃不和，贫血、面色萎黄，神经衰弱、心悸失眠者

归芪炖猪蹄汤所需材料

灵芝8克、猪蹄1个、黄瓜35克、当归黄芪各10克、盐6克

归芪炖猪蹄汤的做法

1、将猪蹄处理干净，洗净切块;黄瓜去皮去籽洗净，切滚刀块备用。

2、锅洗干净放在火上，然后放入清水烧开，把猪蹄放进去烫一下捞出来备用。

3、汤锅上火倒入清水，下猪蹄、精盐、当归、黄芪、灵芝烧开，煲至将熟加入黄瓜稍煮即可。

归芪炖猪蹄汤的功效与作用

猪蹄的胶原蛋白丰富，常被人们用来美白嫩肤，煲汤最为合适，并且猪蹄不仅仅可以美容养颜，其丰富的钙元素能够促进骨骼生长发育，对于孩子的生长或需要骨头恢复的人群，可以食用猪蹄辅助恢复。灵芝则是中药中知名的食补良药，能够治疗眩晕不眠、气虚、咳嗽等问题，当归和黄芪则能够补血活血，常用来女性的经期调理、补气益血。这道美食比较合适于女性食用，猪蹄的美白嫩肤，中药的滋阴调理，都是充分发挥了食材的功效。

8. 怎么做猪蹄好吃又烂得快

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。


步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。


步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。



步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。



这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。