为什么感觉现在方便面的味道变了？

1. 为什么感觉现在方便面的味道变了？

泡面的味道也许会变，但是情怀不会。 
  
 大叔对于泡面的记忆，是源于广东人心目中的经典——华丰泡面。
                                          
 小时候，吃方便面是一种“被嫌弃”甚至“被禁止”的行为，老爸妈准会说，泡面是不健康的食品、上火的食品等等，可是，我们会真正听吗？现在也许会发现，方便面其实是一种比较安全的食品（特别在灾后救援中起到非常重要的作用），只是在营养上不够均衡而已。
  
 小时候，吃泡面是一种有一定“仪式感”的事情，因为那时候高档的零食可能就是泡面了，不像现在，外卖随时送到你的面前。一袋泡面撕开袋子，把金黄的面饼放入不锈钢碗里，取出调味料、酱油包，倒到面饼上面，加入沸水，盖上一个大大的碟子，等待着一刻——揭开碟子，那一阵阵的香气飘出来，同时也是一种幸福感飘出来。
  
 小时候，吃泡面是一种“深夜食堂”般的体验，深夜到了，爸妈也睡了，“偷偷地”泡开了一个面，静静地关上房间门，听着深夜的电台，或者静静地遐想着未来，品尝着泡面的咸、香、辣，仿佛整个晚上都属于自己的。
                                          
 如今，我们已长大成人了，再次吃泡面的时候，也许会感觉到泡面的味道，好像跟小时候的，有一点点不一样了？感觉口感没有那么好吃了？为什么呢？
  
 大叔觉得， 也许，泡面的味道没有多大的改变，改变的只是我们自己。 
  
 我们的味蕾，接受了更丰富的体验与刺激，让我们感觉不如当初的那种眼前一亮。
  
 我们的阅历，冲淡了泡面的味道。我们可能为了生活的各种奔波，让我们对于每一样事物的焦点变得分散了，那种感觉、那种记忆，被淡化了。
  
 我们的得到某样事物的难度，比过去降低太多了，没有了那一种“稀缺感”、“仪式感”了。
  
 我们的所处的环境，变化太多了；我们所处的世界，不再像儿时那样的“眼前的就是全部了”，我们越来越少的，为自己腾出一片专属的空间了。
  
 
  
  
 各位，你们也会有这种感觉吗？欢迎分享你们的感受。
  
 
  
  
 365天思考 / DAY33

2. 方便面是什么味道

烤出来的方便面是什么味道

3. 方便面为什么味道不香了？

4. 为什么煮方便面和泡方便面味道会不一样呢？

泡的，就是用水把面闷热，汤都渗进面里，所以比较烂。
煮面的话，就会比较劲道。因为面在水里翻滚，散热快。
另外泡只是把方便面的调料什么的泡开来，根本算不上入味。
煮捏就是把方便面的味道煮了出来，把调料的味道渗透到面里，自然比泡的好吃了。

5. 为什么方便面能吃出肉的味道？

方便面陪伴了我们很多年，也吃了很多年，可是依然吃不腻。记得英国著名球星贝克汉姆的最爱也是方便面。为什么它会有这么大的魅力呢？其实方便面的精华都在那一小包作料里，不信你试试看不放作料的方便面还能吃吗？
放了作料之后的方便面，色香味都得到了巨大的升华！品尝美味的方便面可以吃出牛肉味、鸡肉味、海鲜味等等，让正在吃的人感受到极大的满感。今天我们就能探究一下方便面的作料里面到底包含什么成分！
首先我们要知道，天然的肉香其实是肉在加热过程中释放的氨基酸、多肽和碳水化合物等水溶性物质产生的，其中氨基酸和还原糖发生的化学反应就是产生肉香的核心所在。这种反应称之为美拉德反应。
方便面作料就是按照这种原理制作的。一般情况下，作料里都会放有“牛肉香精”、“鸡肉香精”等。这些香精里所含有的不同比例的蛋白质和其他香料，水解后产生的氨基酸发生上述反应就会得到不同的“肉味”。
然而我们吃面的时候，还是不要因为进口味好，就吃太多这些作料，毕竟是人工合成的香味，并没有太多营养成分。方便面也不要吃多，但是偶尔吃一次也未尝不可啊！

6. 为什么方便面能吃出肉的味道？

方便面陪伴了我们很多年，也吃了很多年，可是依然吃不腻。记得英国著名球星贝克汉姆的最爱也是方便面。为什么它会有这么大的魅力呢？其实方便面的精华都在那一小包作料里，不信你试试看不放作料的方便面还能吃吗？
放了作料之后的方便面，色香味都得到了巨大的升华！品尝美味的方便面可以吃出牛肉味、鸡肉味、海鲜味等等，让正在吃的人感受到极大的满感。今天我们就能探究一下方便面的作料里面到底包含什么成分！
首先我们要知道，天然的肉香其实是肉在加热过程中释放的氨基酸、多肽和碳水化合物等水溶性物质产生的，其中氨基酸和还原糖发生的化学反应就是产生肉香的核心所在。这种反应称之为美拉德反应。
方便面作料就是按照这种原理制作的。一般情况下，作料里都会放有“牛肉香精”、“鸡肉香精”等。这些香精里所含有的不同比例的蛋白质和其他香料，水解后产生的氨基酸发生上述反应就会得到不同的“肉味”。
然而我们吃面的时候，还是不要因为进口味好，就吃太多这些作料，毕竟是人工合成的香味，并没有太多营养成分。方便面也不要吃多，但是偶尔吃一次也未尝不可啊！

7. 同样都是方便面，为什么泡的和煮的味道不一样？

同样都是方便面，为什么泡的和煮的味道这么不一样？真相原来是这样！
方便面，是和当代年轻人最密不可分的食物之一。是工作繁忙没有吃饭时间的上班族和喜欢宅的学生党的好朋友，也是出行时必须携带的素食食品之一。
方便面有多种吃法，可以直接吃，也可以在包装袋里捏碎了撒上调料包当零食吃，能干吃也能泡着吃，还能放锅里煮着吃，打上一个鸡蛋，放点蔬菜，不比餐馆里的面条难吃。
同时，细心的人们也发现，同样都是用水泡开，煮着吃要比泡着吃好吃太多，这是为什么呢？
原因是方便面在锅里煮的时候，由于热水沸腾，水分子的运动速度很快，冲击着方便面的表面，并将热量传导给方便面，方便面的面饼受热后会膨胀，但由于面饼的表面只有少量的水分子渗透进去了，方便面内部的结构并没有松散，于是，煮的方便面口感会劲道一些。
另外，方便面里面的油脂也会被煮出来，不像泡面一样有一层油脂浮在表面，会减少面饼自身的油腻感。而泡面的话，热水渗透方便面的表面，因为没有热量的持续加压，水分会停留在面条内部，所以泡来的方便面会软趴趴的。

8. 为什么以前闻起来香的方便面现在却不香了？