贵州大学酿酒与食品工程学院的主要研究方向

1. 贵州大学酿酒与食品工程学院的主要研究方向

 像贵州这样的西部省份，只要符合科学发展观的要求，有条件、有效益，就要努力加快发展。我们将紧紧扭住发展不放松，奋力走一条追赶型、调整型、跨越式、可持续的发展路子。——贵州省委书记 赵克志 贵州，“贵”在良好的生态环境，“贵”在有丰富的民族文化，“贵”在有后发优势。打造酒、烟、茶、药、特色食品等“五张名片”，引领山地农业、高效农业、生态农业、观光农业发展。——贵州省省长 陈敏尔 全国人民喝贵州茅台，全国人民品贵州白酒，贵州大学不搞涉酒专业，不培养涉酒人才，恐怕有点说不过去。——贵州大学校长 郑强  白酒业有了“黄埔军校”——贵州大学酿酒与食品工程学院揭牌，预计明秋开始招生 金黔在线讯　昨日，贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学白酒研究院正式揭牌成立。揭牌仪式上，贵州大学校长郑强透露，酿酒与食品工程学院将设立酒与食品的质量控制与检测、营销策划、酿酒工程等专业，预计2013年秋季开始招生。我省有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，特别是举世闻名的国酒茅台奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的重要地位，但是白酒行业技术人才匮乏，已经成为制约我省白酒产业发展的一大瓶颈。郑强校长表示，贵州大学在百余年的办学历程中，始终坚持以兴学育人为根本，以立足贵州、服务地方为己任。近年来，贵州大学一直在思考如何能更好地服务贵州区域经济发展，尤其是如何致力于白酒产业人才培养和科技创新。“全国人民喝贵州茅台，全国人民品贵州白酒，贵州大学不搞涉酒专业，不培养涉酒人才，恐怕有点说不过去。”郑强校长说，建立并发展贵州大学的白酒学科，在白酒产业人才培养、科学研究和服务地方经济方面有所作为，这才是贵州大学对贵州经济发展和社会进步的责任和担当，贵州大学的双脚才算接了地气了。据介绍，贵州大学酿酒与食品工程学院由化工学院、材料学院和生命科学学院三个学院抽调师资力量组成，贵州大学的人事部门已经开始在全国招聘学院的副院长和系主任。此外，酿酒与食品工程学院主要培养酒行业中层干部和技术工人，而白酒研究院则是省内首家由高校举办的酒类研究院，主要功能是从事白酒产业化研究和科技孵化。

2. 贵州大学酿酒与食品工程学院的人才培养

 一、本科专业酿酒工程生物工程食品科学与工程食品质量与安全二、 研究生专业一级学科硕士授权点：食品科学与工程二级学科硕士授权点：发酵工程工程硕士授权点：食品工程、轻工技术与工程农业推广硕士授权点：食品加工与安全三、 共建学科二级学科博士授权点：应用生物技术、微生物学二级学科硕士授权点：微生物学、生物化工省级特色重点学科：食品、酿造科学与工程 自1984年食品工程专业成立以来，学校依赖酿酒与食品师资力量持续为贵州省及全国培养食品、发酵等轻工类本专科毕业生近3000人，毕业硕士研究生300余人，毕业生分布全国各地，还有的出国深造。通过培养毕业的优秀毕业生已成为贵州茅台（酒厂）集团公司、 杭州娃哈哈集团有限公司、贵阳南明老干妈食品有限公司等知名企业的高中层技术及管理人才，为国家社会、经济发展作出了积极的贡献。学院致力于加强内涵发展的师资、学科、人才培养方式、实践平台等要素建设，积淀了一定发展的基础。学科专业建设：l 国家教育部和贵州省教育厅“食品科学与工程类专业教学指导委员会委员”单位；l 全国第一批设置酿酒工程本科专业的单位；l 生物工程专业成为贵州省特色专业；l 贵州省最早开设食品类本科和迄今唯一从事食品类研究生教育的单位；l 贵州省唯一的“食品、酿造科学与工程特色重点学科”建设单位；l 承担贵州省“食品科学与工程专业卓越工程师培养计划”建设；l 招收微生物学和应用生物技术博士研究生。招生就业：l 按计划年招收本科生约200人，全日制硕士生60余人，在职硕士生50余人，博士生2-5人；l 长期承担国家级、省级本科生SRT和大学生创新项目、研究生创新基金项目；l 本科生以第一作者或参与发表学术研究论文50余篇；l 本科毕业生就业率高于98%；l 本科毕业生考研录取率近30%。

3. 贵州大学酿酒与食品工程学院的介绍

贵州大学酿酒与食品工程学院，2012年12月在贵州大学成立，旨在更好的为地方经济发展服务，为白酒和特色食品产业培养人才，开展科学研究。贵州有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，特别是国酒茅台奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的重要地位。贵州大学也在思考如何更好地服务贵州区域经济发展，尤其是如何致力于白酒产业人才培养和科技创新。贵州大学酿酒与食品工程学院由化工学院、材料学院和生命科学学院三个学院抽调师资力量组成，主要培养酒行业中层干部和专业技术人才。

4. 贵州大学酿酒与食品工程学院的学院概况

 贵州大学酿酒与食品工程学院成立于2012年12月，是由原贵州大学化学与化工学院的酿酒工程、生物工程学科和贵州大学生命科学学院食品科学与工程、食品质量与安全学科组建而成的新学院。学院下设党政办公室、教学科研科、研究生与学科建设科、学生工作办公室、酿酒与生物工程系（包括酿酒工程教研室和生物工程教研室）、食品系（包括食品工程教研室和食品安全教研室）。学院现有食品、酿酒科学与工程省级特色重点学科1个、省级重点实验室3个；与科研单位及企业联合共建国家、省、市级工程技术中心5个；贵州省白酒研究院、贵州省名优白酒校级协同创新中心及贵州大学食品科学工程技术研究中心等科研机构（有贵州省发酵工程与生物制药重点实验室、贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室；与企业联合组建的国家牛肉加工技术研发分中心、国家辣椒制品技术研发分中心等）。学院现有酿酒工程、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全4个本科专业；拥有食品科学与工程一级学科（包括：食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程等硕士点）、发酵工程二级学科硕士授权点各1个；食品工程、轻工技术与工程、食品加工与安全专业学位硕士授权点3个；共建应用生物技术、微生物学二级学科博士授权点2个及微生物学、生物化工二级学科硕士授权点各1个。目前，在校本科生653人，全日制硕士研究生156人，在职专业学位研究生144人，全日制博士研究生4人。  行政机构：党政办公室 教学科研科 研究生与学科建设科 学生工作办公室教学机构： 酿酒与生物工程系 酿酒工程教研室生物工程教研室食品科学系   食品工程教研室食品安全教研室 党委书记： 吴天祥教授 院 长：邱树毅教授党委副书记：凃华君 副院长：朱秋劲教授 秦礼康教授