梅干菜包子馅怎么做

1. 梅干菜包子馅怎么做

1.面粉加入酵母、水揉匀

2.发至3倍大。

3.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.

4.梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。

5.锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。

6.加入一勺蚝油。

7.翻拌均匀。

8.葱姜切末加入肉馅中搅匀。

9.加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。

10.拌匀。

11.发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。

12.擀成片状，包入馅料。

13.包成包子。

14.包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟

15.包子出炉。

2. 梅干菜的包子馅怎么做

1.面粉加入酵母、水揉匀
2.发至3倍大。
3.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.
4.梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。
5.锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。
6.加入一勺蚝油。
7.翻拌均匀。
8.葱姜切末加入肉馅中搅匀。
9.加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。
10.拌匀。
11.发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。
12.擀成片状，包入馅料。
13.包成包子。
14.包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟
15.包子出炉。

3. 梅干菜包子馅怎么调好吃

1、准备食材：梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。2、梅干菜用热水浸泡10分钟，挤干水分切碎。3、将小米辣、蒜、腊肉切碎，葱切段备用。4、锅热倒油，下入小米辣、蒜、腊肉炒香。5、倒入梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。6、炒干水分后加入葱段炒匀即可。             
                  
  1、准备食材：梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。
  2、梅干菜用热水浸泡10分钟，挤干水分切碎。
    
  3、将小米辣、蒜、腊肉切碎，葱切段备用。
    
  4、锅热倒油，下入小米辣、蒜、腊肉炒香。
    
  5、倒入梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。
    
  6、炒干水分后加入葱段炒匀即可。
    

4. 梅干菜包子馅怎么调好吃

原料：五花肉、梅干菜干、大葱、生姜、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、面粉、酵母、白糖、水。
做法步骤：

第1步、先和面，面粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面团后放温暖的地方发酵。五花肉切小块，和生姜一起放进料理机中打肉馅。

第2步、打好的肉馅要有小颗粒才好吃。

第3步、梅干菜提前两小时用水浸泡，多冲洗几遍后沥水。

第4步、梅干菜也放进料理机中绞碎。

第5步、大葱切2cm小段，放进料理机绞碎。

第6步、炒锅烧油，油热下肉馅翻炒，炒散变色后加生抽、老抽和白胡椒继续翻炒。

第7步、炒干水分后放入梅干菜炒匀。

第8步、然后加少量热水，烧开炖煮。

第9步、收干汤汁后，加大葱，炒匀，调盐、鸡精和香油拌匀。晾凉后可以放入冰箱稍微冷冻一下，凝固一点好包。

第10步、面团发酵至两倍大，内部蜂窝状，取出排气。

第11步、分割成25克一个的剂子，擀开，中间厚，边缘薄，放上馅包包子。

第12步、包好的包子我是直接放在蒸锅带的篦子上放进蒸格里发酵的，因为有盖子可以可以很好的保存水分，盖子和蒸格都是透明的，可以随时观察包子的状况，醒发20分钟，包子明显变大。

第13步、蒸锅加入纯净水，我用的是臻米折叠电蒸锅，开机10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前预热和烧水，很省时间也很节能，时间旋钮拧到15分钟，时间到，蒸锅自动断电关闭，不要着急打开盖子，焖一分钟再开盖更好。

5. 梅干莱包子馅怎么调

梅干菜包 子馅儿的调法
食材：梅菜干100克 ，葱15克，五花肉500克 ，姜15克，蒜苗3棵 ，老抽1汤匙糖1汤匙盐适量 ，十三香1茶匙，生抽2汤匙 ，热水适量步骤：1、准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。2、 梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。3、炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。4、 加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。5、 加入与料齐平的热水，大火烧开。6、待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。7、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,梅干菜肉包 子就做好了。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6. 梅菜包子馅的制作方法 梅菜包子馅的制作方法是什么

1、中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用。
 
 2、起锅将猪肉炒至出油呈金黄色。
 
 3、放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约3分钟成内馅备用。
 
 4、取适量面团杆成面皮，包入内馅捏出包子状。
 
 5、放置蒸笼内发酵约30分钟，以中小火蒸约12-15分钟即可。

7. 梅干菜蒸包子怎么调馅

梅干菜肉包子
食材准备
中筋面粉、梅干菜、肉馅、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、干酵母

制作方法
1.发酵面团制作过程：准备材料：准备中筋面粉、干酵母适量。
2.将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟；将面粉，少量白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团；静置等待发酵；等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。大概需要一个小时左右；发好的要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀；将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，放入冷水锅中最后静置10分钟。最后大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，因为是熟馅，所以蒸5-6分钟就可以了。



3.馅料制作过程
准备材料：梅干菜洗净、三分肥七分瘦的肉馅、葱、酱、蒜。
4.炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅；中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干，再倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖、盐炒匀；到入梅干菜同炒；加入没及食材一半的水，大火烧开后，转小火闷至水分收干（约为30分钟），加入鸡精、葱花炒匀即可。

小贴士
一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足；蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了；冷天用发酵粉发面，加上一点白糖，可缩短发酵时间，发面效果会更好；当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了，如果真这样，在给面团排气时，可用少量碱兑水一起进行二次和面。

8. 梅干菜肉包馅怎么调？

主料：五花肉400g、梅干菜70g、面粉600g、温水300g、酵母6g。

辅料：油40g、盐4g、生抽25g、蚝油20g、料酒10g、烧烤料0.2g。
1、酵母放温水里融化，分几次倒入面粉里用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

2、趁着发面的时间做肉馅吧！五花肉洗净去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分开。

3、肉里放盐、生抽、蚝油、料酒、烧烤料充分搅拌均匀。

4、梅干菜冲洗干净，切碎。

5、起油锅，放肥肉丁炸干。

6、放梅干菜翻炒均匀，起锅装盘。

7、梅干菜上蒸锅蒸二十分钟。

8、蒸好的梅干菜放肉里充分搅拌均匀，梅干菜肉馅就做好了。

9、案板上撒些干粉，取一块发酵好的面团揉匀排气。

10、搓成长条，切成若干份，取一小块面团，擀成中间厚四周薄的包子皮。

11、填入肉馅。

12、整成包子的形状即可。

13、依次做好，放蒸饺里醒发二十分钟。蒸锅烧开水，放入包子大火蒸十六分钟，焖五分钟即可出锅。

14、成品。