猪脚的做法大全家常菜做法 猪脚的家常菜做法

1. 猪脚的做法大全家常菜做法 猪脚的家常菜做法

1、香辣猪蹄
 
 材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。
 
 做法：蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片，锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分，烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒，加入干辣椒，放入酱油翻炒，把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐，加入适量的清水炖熟即可。
 
 2、黄豆煲猪手
 
 材料：黄豆、猪手、姜片、香葱、肉蔻。
 
 做法：黄豆泡发洗净，猪手浸泡洗净，剁成小块，姜切片，葱切段，准备一只锅，放入猪手，加入料酒、姜片、大料、葱段，倒入足量的清水，开大火焯熟猪蹄，捞出用水洗净，准备电压锅，依次放入猪手、黄豆、香叶、肉蔻、姜片、少许糖，倒入适量清水开煮，待煮熟后即可起锅。
 
 3、葱香猪蹄
 
 材料：猪蹄、香葱、姜切片、干辣椒。
 
 做法：猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段，砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒，放入砂锅，加适量盐，倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可。

2. 猪脚的做法，猪脚的做法大全有哪些

材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3. 猪脚的做法大全，猪脚的家常做法怎么做好吃

红烧猪脚的做法
食材明细
猪脚两个
干辣椒适量
草果适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
姜片适量
冰糖十颗左右
盐一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
料酒三汤匙
味精半茶匙(参考量）
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时 
1原料准备。

 2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。

 3炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。 
4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

 5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。 
6转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。 
7转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。 
8大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！

4. 猪脚怎么做好吃法大全

5. 猪脚怎么做好吃 猪脚的做法大全 猪脚怎么做不油腻

食材
主料猪脚1只鸡蛋4个姜300克 辅料添丁甜醋1瓶黑米醋3汤匙冰糖少许水600毫升
步骤
猪脚姜的做法步骤11.先把材料备齐；
猪脚姜的做法步骤22.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；
猪脚姜的做法步骤33.捞起后立即浸入冷水，等待片刻；
猪脚姜的做法步骤44.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
猪脚姜的做法步骤55.黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
猪脚姜的做法步骤66.在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；
猪脚姜的做法步骤77.炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；
猪脚姜的做法步骤88.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
猪脚姜的做法步骤99.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
猪脚姜的做法步骤1010.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
猪脚姜的做法步骤1111.再倒入黑米醋，大火煲开；
猪脚姜的做法步骤1212.加入已经剥壳的鸡蛋；
猪脚姜的做法步骤1313.再倒入炒干的姜片，再次煲开；
猪脚姜的做法步骤1414.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；

6. 猪脚几种做法推荐 猪脚做法推荐简述

1、做法一：
 
 ⑴猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
 
 ⑵热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
 
 ⑶加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
 
 ⑷加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
 
 ⑸火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。
 
 2、做法二：
 
 ⑴猪蹄洗净，放几片姜，料酒少许焯下水去下腥味和脏东西。
 
 ⑵黄豆需要头天晚上泡好备用。
 
 ⑶准备好所有材料，依次把猪蹄、黄豆、香菇、生姜、料酒、大料2个放砂锅里，放入水一点要没过所有材料，慢火炖。
 
 3、做法三：
 
 ⑴猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开。捞出，洗去浮沫，放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。
 
 ⑵待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

7. 猪脚怎么做最好吃 猪脚做比较好吃的做法

1、食材：猪脚500克、红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段、盐适量、冰糖适量、油少量、生姜15克、生抽适量、料酒适量。
 
 2、新鲜猪脚500克，买的时候请老板将猪脚剁成块状，清洗干净后放到锅里面焯水一遍，将猪脚先捞到盘子上。
 
 3、准备好红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段，用清水洗净，干香菇泡软即可。
 
 4、炒锅内加入少量食用油倒入辅料进行翻炒，等辅料炒出香味时再倒入猪脚翻炒，这时需要加入生姜片。
 
 5、接着往猪脚上加入食盐、生抽、料酒和冰糖继续翻炒。
 
 6、加入一大碗清水盖上锅盖开大火焖猪脚，煮沸后转中火焖煮。
 
 7、大概焖煮20分钟可以转开大火收汁，装成盘子里面即可食用。

8. 猪脚怎么做好吃又简单 猪脚的做法

1、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。猪手一个切块洗净，准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；
 
 2、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；
 
 3、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；
 
 4、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了；
 
 5、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右；
 
 6、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；
 
 7、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加；
 
 8、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳；如果喜欢更甜或者希望猪手颜色更红亮，可增加糖量）；收汁完成出锅装盘。