咖啡有多少种？分别叫什么？有什么特点？味道如何？价钱各是多少？你最喜欢哪一种？请说的详细些

1. 咖啡有多少种？分别叫什么？有什么特点？味道如何？价钱各是多少？你最喜欢哪一种？请说的详细些

单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。 1、单品咖啡种类 （1）蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品。 （2）哥伦比亚咖啡：产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。 （3）巴西咖啡：种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。 （4）意大利咖啡：具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。 （5）曼特宁咖啡：产于印度尼西亚的苏门答腊群岛，颗粒饱满，带有极重的浓香味，辛辣的苦味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味，而酸味就显得不突出，但有种浓郁的醇度，是德国人喜爱的品种，咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 （6）爪哇咖啡：产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。 （7）哥斯达黎加咖啡：风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。 肯尼亚咖啡：芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。（8）摩卡咖啡：产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡，通常单品饮用。 （9）危地马拉咖啡：产于拥有肥沃的火山土壤的安提瓜区，是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感柔和、香醇，略带热带水果味道。丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。 （10）乞力马扎罗咖啡：产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸的咖啡品种，口味香浓，以多重奏口感著名。讲究的咖啡雅客，想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择，香味与口感足以让初试咖啡的饮客，感受淘淘不绝的多重奏口感。 （11）科纳咖啡：产于夏威夷科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。（12）炭烧咖啡：由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。 2、单品咖啡豆代表性比例 （1）酸：哥伦比亚 30％、巴西 30％、危地马拉 20％、摩卡 20％ （2）苦：哥伦比亚 30％、巴西 30％、乞利马扎罗20％、罗布斯塔 20％ （3）浓厚：哥伦比亚 40％、危地马拉 20％、曼特宁 20％、巴西 20％ （4）柔和：哥伦比亚 40％、巴西 30％、摩卡 20％、罗布斯塔10％ 蓝山咖啡介绍：根据咖啡种植山脉的高度以及原豆大小，蓝山咖啡又分为三个等级：牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Jamaican）、牙买加高山咖啡（High Mountain Jamaican）以及牙买加优等水洗咖啡（Prime Washed Jamaican）。当然，牙买加普通咖啡被称为“牙买加咖啡”，主要产自中、低山区，属于牙买加优等水洗咖啡系列。 牙买加最优质的咖啡，主要产自于蓝山山脉最东边最后一座山上海拔2100米高地的农场。这些农场以渥雷普特农场为首，还包括阿特兰塔（Atlanta）农场、银山(Silver Hills)农场以及马维斯(Mavis)农场。这些农场种植咖啡已有200多年的历史，代代相传。现在则主要“以少而精”为原则种植咖啡。所以即使当地最大的农场，也不及国际标准农场的大小。 高大雄奇的牙买加蓝山远离尘嚣，有加勒比海不为人知的美景。山峦地区土地肥沃，气候凉爽宜人，雾气缭绕，雨水充沛，且排水良好，堪称咖啡种植的天然宝地。另外，由于地理位置的特殊，无法进行机械化操作。所以几乎所有操作都采取手工方式。恶劣的工作条件，反而成就了蓝山咖啡优良的品质。特别是渥雷普特农场生产的咖啡，一向备受咖啡爱好者的推崇。 这种高贵的咖啡通常有固定的消费群。据说美国伊丽莎白女王最爱牙买加蓝山咖啡。他的味道非常微妙，酸度恰到好处，略含葡萄酒一样的微苦味及淡淡的甜味，拥有绝佳的纯度，甚至还隐约含有一丝烟味，细致滑顺，清爽而淡雅。众多味道混合在一起，搭配的几近完美。不过，对单一口味的咖啡比较熟悉和习惯喝速溶咖啡的朋友来说，牙买加蓝山跟其他咖啡并无区别！只有品尝过各色咖啡、了解咖啡味道特性的人，才能体会到牙买加蓝山的魅力所在。 行家通常会对牙买加蓝山咖啡进行中度烘焙，这样可以最大程度的保留咖啡的原味。据说中度烘焙还能增强蓝山咖啡的余味——喝完一杯咖啡的数分钟内，还能回味出绵延悠长的水果香味。 然而，牙买加蓝山咖啡的“咖啡之王”的美誉不胫而走的同时，订单便像雪片一样飞来，牙买加不得不加快生产的步伐。仅1932年一年，牙买加就生产了15.5吨咖啡！可想，大量生产造成的后果之一便是品质的下降。牙买加咖啡近30年的名声，似乎在一夜之间扫地。 政府和农民当然想让咖啡回到当初的高品质。可这需要强力的资金支援，而当时的政府和农民根本没有这个能力。令所有人大跌眼镜的是：居然是日本——这个跟牙买加隔了整整一个太平洋的国家，于1969年向牙买加提供贷款，并且加价买下了所有已经丧失良好声誉的牙买加蓝山咖啡。 从那时开始，牙买加开始控制咖啡的产量，并且严格规定：只有海拔两千米以上地带种植的咖啡，才允许贴“牙买加蓝山”的标签。不仅如此，他们还对咖啡颗粒的大小作了统一的规定，以确保咖啡味道。为了和其他咖啡区别开来，各农场经过严格筛选出库的咖啡按每六十公斤装入一麻袋，麻袋里必须放入各农场公认的“品质保证书”。咖啡运送时还必须把麻袋放进专用的木桶。 事实证明：日本当时的投资是极其正确和英明的。直到现在，牙买加仍然把生产的90%的一级品优先卖给日本，剩下的10%才卖给日本以外的世界各国。举例来说 ，1992年日本进口牙买加蓝山咖啡688吨，而美国只有75吨 ，英国是59吨。可想而知牙买加蓝山咖啡的紧缺程度！由于产量低，品质高，无论多高的价钱，牙买加蓝山咖啡总是供不应求！ 就这样，牙买加蓝山重新恢复了高贵的身份。其昂贵的价格，正好与“咖啡之王”的美誉相得益彰，有着无数的追随者！ 咖啡标有的“JBM”字样，就是“牙买加蓝山咖啡”的简称。但生产真正“蓝山咖啡”的，其实只是面积6，000公顷的小块土地。因此很多标明“蓝山咖啡”的咖啡，实际上是“高山咖啡”或者“优洗咖啡”——这让“蓝山”从一个产地的名号变为一个咖啡等级的名号，我们很难分辨出来。在百货商店购买绝对纯正、最顶级的牙买加蓝山咖啡的概率几乎是“零”！最常见的品种是生长于牙买加低矮山区，主要供牙买加内部销售并与其他的国家的咖啡豆混合在一起的似是而非的“牙买加蓝山”。像这种混合咖啡，即使销售人员称里面混有十分不错的牙买加顶级咖啡豆，其实比例也不过在5%左右！类似这样的产品，通常叫“牙买加蓝山混合咖啡”或“牙买加蓝山风味咖啡”。 前面我们提到，蓝山最大的买家是日本人，但不一定所有日本人标明“蓝山咖啡”的咖啡，都是真正的蓝山咖啡，我们必须注意到“蓝山咖啡”前的两个字母究竟是BM(Blue Mountain)还是HM(High Mountain)，亦或者是PM(Prime Washed)。从价格上来讲，BM的价格是HM的1.5倍，而HM的价格是其它牙买加咖啡的2.5倍。 如果在中国的北京或者上海的咖啡店里，一杯真正的蓝山咖啡的价格应该是在人民币90元左右，有些地方还要另加15%的服务费。咖啡馆正确的做法不是给你端来一杯做好的咖啡，而是拿来一个小的（最多可以做两杯咖啡）法式压壶，在水温控制在92℃以内时，能够最大的发挥咖啡本身的风味——里面有大约1/5到1/4高度的咖啡粉。让壶在桌上待4分钟左右，把活塞轻轻的按下去，您就可以喝到蓝山咖啡了。 真正的蓝山咖啡，年产量不足100吨。因此，不论价格高低，总是供不应求。     本人喜欢 炭烧咖啡

2. 咖啡有多少种类？是依什么分的呢。

咖啡的种类有不同的分类标准，下面我说说按照烘焙程度、咖啡豆种类、加工设备、制作方法、奶沫比例等的不同区分出的不同种类的咖啡。
1.浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)
按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。
2.阿拉比卡(Arabica) vs 罗布斯塔(Robusta)
在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta。
阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区，豆形较小，咖啡因含量较低，价格较高。
罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，还有亚洲的印度尼西亚，豆形较大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，价格较低。
ps：世界上大约75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高档咖啡店使用的咖啡。
3.特浓咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)
特浓咖啡的制作原理是让热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉，咖啡因浓度较高，有咖啡脂。通常要用专业的意式咖啡机制作，得到意式浓缩咖啡后可再制作成拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等各种咖啡。
而滴漏咖啡则是让滚水通过粗磨的咖啡粉，咖啡因浓度较低，基本不含咖啡脂，更适合大量饮用。这样制作出的为美式咖啡，适合直接饮用。
4.拿铁咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其诺(Cappuccino)
拿铁和卡布其诺都属于牛奶咖啡，主要不同在于意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其诺，意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1)，而泡拿铁热奶的分量就比较多(1:2:1)。拿铁口感更绵密细腻，而卡普其诺则微微发干。





咖啡的种类有不同的分类标准，下面我说说按照烘焙程度、咖啡豆种类、加工设备、制作方法、奶沫比例等的不同区分出的不同种类的咖啡。
1.浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)
按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。
2.阿拉比卡(Arabica) vs 罗布斯塔(Robusta)
在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta。
阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区，豆形较小，咖啡因含量较低，价格较高。
罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，还有亚洲的印度尼西亚，豆形较大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，价格较低。
ps：世界上大约75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高档咖啡店使用的咖啡。
3.特浓咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)
特浓咖啡的制作原理是让热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉，咖啡因浓度较高，有咖啡脂。通常要用专业的意式咖啡机制作，得到意式浓缩咖啡后可再制作成拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等各种咖啡。
而滴漏咖啡则是让滚水通过粗磨的咖啡粉，咖啡因浓度较低，基本不含咖啡脂，更适合大量饮用。这样制作出的为美式咖啡，适合直接饮用。
4.拿铁咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其诺(Cappuccino)
拿铁和卡布其诺都属于牛奶咖啡，主要不同在于意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其诺，意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1)，而泡拿铁热奶的分量就比较多(1:2:1)。拿铁口感更绵密细腻，而卡普其诺则微微发干。

3. 咖啡种类分哪几种？哪种咖啡好喝！

咖啡的种类多种多样按做法分，有速溶咖啡，沌品咖啡。，美式咖啡。意式咖啡，
沌品咖啡常见的有  蓝山  巴西  哥伦比亚  摩卡  曼特宁  爪哇  意大利  蓝山是产自牙买加属咖啡中的极品但中国市面上九成是假的。
美式咖啡americafe 又叫花式咖啡，这就更多了，美式卡布基诺，爱尔兰咖啡。皇家咖啡，椰香咖啡。维也那咖啡。好多呢。
意式咖啡。有意摩，卡布基诺 拿铁，意大利香浓，雕花卡布基诺等，美式咖啡americafe 又叫花式咖啡 像美式卡布基诺，爱尔兰咖啡。皇家咖啡，椰香咖啡。维也那咖啡。这些也都是现磨现煮的咖啡然后加了一些特殊的风味，像大家都知道的卡布基诺就是加了奶泡，和玉桂粉，   咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不仅是在做咖啡而是在传播咖啡文化.因此对咖啡的起源，分布，品种，特点等都要有所了解!
                                                               ————coffee啊文

4. 求大神介绍下常见市售咖啡的种类，特点

　　知名品种
　　麝香猫咖啡(Kopi Luwak) 　　是近期发明的咖啡，产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。 　　  JABLUM庄园蓝山咖啡
　　蓝山 （Blue Mountain Coffee） 　　是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。而种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans），种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。 　　真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋，并且由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡90%为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。中国市面上的咖啡厅、酒店销售几十块钱一杯的所谓“蓝山咖啡”，99%以上不是真正的牙买加蓝山咖啡，而是用其它产地的咖啡豆调配出来的蓝山风味咖啡。闻名全球的牙买加咖啡局（CIB）只赋予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall这4家法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，所有牙买加蓝山咖啡的外包装上都标识有其加工的庄园名称。 　　摩卡 (Mokha) 　　有人说：咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂风味：红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至巧克力味。。。摩卡咖啡口感特殊，层次多变，像足了女人的心情，慢慢品尝时你所能体验到的感受从头到尾都不会重复，变化不断，越品越如同品饮一杯红酒。有人曾经这样形容：如果说墨西哥咖啡可以被比作干白葡萄酒，那么也门摩卡就是波尔多葡萄酒。 　　真正的摩卡咖啡产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国，生长在海拔900～2400米的陡峭山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。 　　古巴水晶山咖啡（Cubita Coffee） 　　  Cubita Coffee
　　在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。目前，水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。同样古巴水晶山进口咖啡每年产量也不高，所以很多时候都有价无市。 　　最有代表性的是“Cubita Coffee”简称“Cubita”，中文名“琥爵咖啡”坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。Cubirta像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉 。被誉为独特加勒比海风味咖啡，古巴大使馆指定咖啡。 　　苏门答腊曼特宁(Sumatran Mandheling) 　　盛产于印度尼西亚的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。印尼是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要是爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔豆种占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡豆种。这些树被种植在750～1500米之间山坡上，神秘而独特的苏门答腊赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。 　　夏威夷科纳（Hawaii Kona） 　　夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上外表最美丽的咖啡豆，它异常饱满，而且光泽鲜亮，豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、华润。因为生长在火山之上，夏威夷独特的火山气候铸就了科纳咖啡独特的香气，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子都可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标志、丰腴并有婴孩般娇艳的肤质。科纳咖啡口味新鲜、清冽，中等醇度，有轻微的酸味，同时有浓郁的芳香，品尝后余味长久。最难得的是，科纳咖啡具有一种兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像这个火山群岛上五彩斑斓的色彩一样迷人。 　　巴西咖啡 （Brazilian Coffee ） 　　巴西是世界上最大的咖啡产地，总产量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验。 　　  哥伦比亚咖啡豆
　　哥伦比亚特级 （Colombian Supermo San Agustin） 　　哥伦比亚咖啡是少数以自己国家名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”。 　　位于南美洲西北部的哥伦比亚，现在是世界上第二大的咖啡生产国，哥伦比亚特级，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。 　　肯尼亚AA 　　好莱坞电影 “走出非洲”的轰动使得肯尼亚咖啡扬名世界。肯尼亚咖啡一般种植在1500～2100米的地方，每年收获2次。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售。最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。肯尼亚AA咖啡有着绝妙而强烈的风味，清啜一口，就觉得它同时冲击着你的整条舌头，风味既清新又不霸道，绝对是一种完整而不厚重的味觉体验。 　　埃塞俄比亚哈拉尔（Ethiopia Harar） 　　埃塞俄比亚咖啡多产于海拔2000米以上的高原，大产区有德吉马（Djimma）、甘比、伊尔加什夫（Yirgachefe）、西达摩（Sidamo）、哈拉尔（Harar），其中哈拉尔的黑山地区，是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都要拿到伦敦拍卖。 　　哈拉尔咖啡生长在从达罗勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫（Chercher）海拔2700米范围内的地区。这些山脉为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特征：果实饱满呈长条状，酸性适中，干香（未经冲泡的咖啡香气）中略带葡萄酒的酸香，醇度适宜，具有强烈的纯质感，并带有奇妙的黑巧克力余味，典型的摩卡爽口风味，浓郁的阿拉伯风味。 　　  火山脚下的危地马拉咖啡庄园
　　危地马拉安提瓜（Guatemalan Antigua） 　　产于南美洲国家危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。安提瓜市是美洲最古老和最美丽的城市，早在1543年，安提瓜市就是中美洲全体殖民时代的首都，1773年的大地震后，安提瓜市整个毁灭，所以将首都迁移至危地马拉市。现在的安提瓜岛（Antigua）是咖啡的著名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。 　　目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡卖到3~4美元。 　　波多黎各尧科特选（Puerto Rico Yauco Selecto） 　　波多黎各尧科特选是令人着迷的咖啡，它风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁。早在19世纪60年代，波多黎各尧科地区所生产的咖啡，博得了高级咖啡的声誉，遍及欧洲各国。当时各国的皇帝和皇后都将其视为咖啡中的极品，欧洲的上流社会也广为饮用。尧科精选咖啡在该岛国西南部的三个农场种植，土质为优质粘土，采用古老的咖啡树种，尽管产量较其它品种低，但普遍优质，其口味芳香浓烈，饮后回味悠长。这种咖啡售价很高，香味可与世上其它任何咖啡品种媲美，被国际咖啡鉴定师公认为世界排名第三的咖啡。 　　  加拉帕戈斯群岛中心的富含矿物盐的泻湖
　　厄瓜多尔加拉帕戈斯（Ecuador Galapagos） 　　厄瓜多尔是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植园。从1875年咖啡树首次被引入厄瓜多尔以来，其咖啡的质量坚持100年不变，尤其是每年6月初收获的咖啡，被人称为“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多尔咖啡豆分为加拉帕戈斯和希甘特两个品种，它们的颗粒都比较大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群岛得天独厚的地理条件赋予了咖啡豆优异于其它产地咖啡豆的优秀基因，它优质的品质源于在种植时没有任何化学制剂。由于厄瓜多尔适于咖啡树生长的土地正在逐步减少，因此，加拉帕戈斯咖啡更显珍贵。
　　编辑本段花式咖啡
　　意大利浓缩咖啡（Espresso） 　　  Espresso
　　制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸气咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫“Cream”。 　　Espresso 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。 　　拿铁（Latte） 　　一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 　　如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是加热到65～75℃的牛奶，中间是意大利浓缩咖啡，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 　　冰拿铁（iced latte ） 　　
　　这是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。利用该原理， 　　可使咖啡做出无限的变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。 　　冰拿铁咖啡的冲泡步骤： 　　步骤一： 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再倒入糖浆。 　　步骤二： 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。 　　步骤三： 让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。 　　步骤四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。 　　卡布其诺（Cappuccino） 　　  Cappuccino
　　跟拿铁不一样的是：卡布奇诺多牛奶少咖啡。在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延长奶泡停留的时间。 　　爱尔兰咖啡 　　爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。 　　如果你不胜酒力，一杯爱尔兰咖啡对你来说就足够了；即使你酒量很好，一杯爱尔兰咖啡也完全能让你有飘飘欲仙的感觉，因为，酒不醉人人自醉。 　　玛琪雅朵（玛琪朵） 　　在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。玛琪雅朵一定要一口喝下才能品尝出它的美味。 　　康宝兰 　　属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里，也可以当作小点心另外上，供宾客边吃边饮。后来，用加压方式煮咖啡后，便改称“搅拌奶油配浓咖啡”。在美国，搅拌奶油有时不另盛，而是浮盖在咖啡上面。 目前市面上贩售的康宝兰是在热的Espresso上，加上一球冰的鲜奶油，在冰与热、苦、甜之间，品尝一般惊艳的感觉。 　　维也纳咖啡（Viennese） 　　"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！ 　　这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。 　　维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。 　　白咖啡 　　怡保俗称“坝罗”是马来西亚北部的一个城市，也是白咖啡的原产地，来自怡保的MALCO白咖啡以其独特的香味和口感而远近驰名，以香烤高级咖啡豆精心配制细心调以优质奶精诱人的香味尽在其中，入口香浓幼滑令人心满意足。MALCO White coffee马可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原产，驰名全马、热销美国、欧洲。此即溶白咖啡是以传统秘方再改良以成为3合1包装，方便现代人饮用。原味白咖啡与众不同，有其独特的香浓美味，入口细滑，过口香味，令人难以忘怀。 　　白咖啡是马来西亚怡保地区的传统特产，拥有约近百年的历史。老怡保白咖啡是以马来西亚所产优质Liberica咖啡豆为主，辅之以进口的上乘Arabica和Robusta咖啡豆以及特级脱脂奶精、天然蔗糖等原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工，大量去除咖啡因并避免了高温碳烤方式所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低；同时又保留了咖啡原有的色泽、香味以及多种对人体有益的营养成份，不加入任何添加剂来加强味道。冲溶后呈现奶金黄色，口味醇正、香浓适口，故名为白咖啡。在白咖啡众多品牌中，“老怡保”牌白咖啡为其中的优秀代表，并因其香浓醇厚的口感在广大消费者中深受好评！ 　　老怡保白咖啡是“马来西亚老怡保国际有限公司”旗下知名白咖啡品牌，因其香醇浓厚的口感深受广大消费者热爱，并畅销东南亚、欧美各国。“老怡保”白咖啡成功的关键在于“老怡保国际”在咖啡领域的传统和专业，他们采用的是具有近百年传统的白咖啡制作工艺，从咖啡豆的种植、挑选、晾晒、烘培、粉碎、辅料配比等都严格遵循古法，不走捷径，脚踏实地完成每一道生产工序。 　　高品质的咖啡豆是美味咖啡的源泉，对咖啡的品质至关重要。“老怡保国际”拥有自己的咖啡园，精心培育上等Liberica咖啡豆，从源头把控产品质量，力争在起点上领先一步。对于咖啡豆的晾晒、烘培、粉碎、辅料选择、混合配比等后续生产步骤，“老怡保国际”始终坚持传统工艺要求，对各个生产工序进行严格把控，对各种辅料进行苛刻挑选，正是这样的用心和执着确保了“老怡保”白咖啡得以呈现最上乘的品质和最佳的口感。此外，作为一家视信誉为生命并具有社会责任感的企业，“老怡保国际”深知食品安全的重要性，“老怡保”白咖啡已通过最严格的卫生检验（新加坡ALS测检分析中心检测），各项卫生指标远优于法定标准，消费者可放心选购。 　　混合咖啡 　　将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。 　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡。 　　那不勒斯风味咖啡 　　那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。 　　配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。 　　热的摩加佳巴咖啡　 　　俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 　　配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可乐、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。 　　印地安咖啡 　　印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。 　　土耳其咖啡 　　土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 　　土耳其咖啡既不是蒸馏式的也不是冲泡式的，而是用很细的土耳其咖啡粉，加冷水，用长杓小锅以小火慢煮至沸腾，煮出一杯杯又苦又浓的泡沫咖啡。聪明的土耳其人知道这么浓的咖啡对健康有碍，所以所用的瓷咖啡杯盘体积都非常迷你，约是普通咖啡杯的一半容量。 　　配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 　　冰冻奶油块咖啡 　　冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。 　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰 　　俄式咖啡 　　 俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。 　　配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可乐、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。

5. 咖啡的具体种类、价格、产地、味道、特色(特点)。有没有什么意义？

很多爱情小说都将咖啡讲得特小资，特浪漫。我不会品咖啡，但看过一些。主要有这几种：        1、蓝山：        咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
       蓝山是顶级的，蓝山是苛刻的，蓝山是高贵的象征。世上只有牙买加海拔五千米以上的高山产的咖啡豆才可以成为蓝山。拥有蓝山一般的爱情，是幸运的同时也是不幸的。在世人眼中，你是比任何人都要幸福的，那完美的爱情在任何人看来都是无与伦比的。
    但是世上没有什么事是完美的，也没有什么事情是没有遗憾的。人家说，蓝山最大的缺陷就是它的苦。就像爱情，最让人无奈的就是它的苦涩。但在我，蓝山最吸引人的地方就是它的苦，它的浓郁的苦涩香气。而爱情，它的迷人之处也正是它的苦涩无奈。甜蜜不过是暂时的，生活一直都是无奈的，爱情也不过是暂时的调剂品。生活的无奈可以将所有的甜蜜都幻灭为空。
      2、布奇诺：         卡布奇诺是一种泡沫咖啡。它有一种让人无法抗拒的独特魅力。起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份醇和隽永……           对于年轻的情侣们来说，要的是那一种香甜的滋味，要的是那一种同卡布基诺一样香浓的爱情。尽管卡布基诺里的爱情并不会和它的香气一起升腾，但小资的爱情需要一个借口，甚至需要一杯卡布基诺氤氲着的虚荣。卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气，羞涩却又有着较为持久的余韵。在这个爱情已绕不开餐桌，更绕不开资本的年代，卡布基诺仿佛顺乎民意地成了爱情的化身，它隐忍着的牛奶的香气，使小资们的爱情风生水起，回味无穷。虽然卡布基诺里的爱情未必持久，但卡布基诺四溢的香气更像是一场持久的爱情。
       3、焦糖玛奇朵：           玛奇朵是一种咖啡泡法，原文意指盖上薄薄热奶泡的espresso,以保持咖啡温度.后两种咖啡未加大量牛奶,咖啡味道较浓,适合口味重者.玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵：Machiato再那意大利文的意思便是[烙印]焦糖玛琪朵是加了焦糖的Machiato，代表“甜蜜的印记”
　　玛奇朵是意大利文，是相亲相爱的意思，也是一种不是很苦的咖啡。黑糖有家庭和睦的意思。     4、拿铁咖啡：               咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和拿铁都不太相同。       拿铁咖啡是由牛奶和咖啡调配而成，没有对苦味的亵渎，却注入纯粹的奶香，搅乱咖啡的枯燥，在流动的黑与白之间游走，凝结甜与苦的孤单。       一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡。这里有条重要寓意：少数不一定服从多数，少数在特定的环境中往往成为主角。        有人说，拿铁性格代表了一种时尚。不过拿铁性格更像道教里所说的那样讲求内心与外界的融合，非常符合中国的传统人格。具有拿铁性格的人不像小资那样追求别人的赏识，追求刻意。他们比较随意，是那种将传统和前卫融为一体的都市一族，他们有先锋的一面，比如说要过自己喜欢的生活，不被他人所左右，同时他们也不排斥传统。那些具有拿铁性格的人的生活也有着它特定的物质符号。        “拿铁”一族就是这样简单，只做他们自己想做的事，他们独立地生活，即使那生活并不十分富有，但只要是他们自己选择的；他们尽情地享受，尽管那享受可能只是一杯清茶，但只要是自己喜欢的。       5、意大利咖啡：          “Espresso”这个词出自意大利语“快速”，因为意大利咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。         在制作咖啡的众多方法之中，或许只有意大利咖啡才可以表达真正的咖啡爱好者的最高要求。这种制作体系是化学和物理学上的一个小奇迹，它让咖啡在最大限度上保留了原有的味道和浓度。用这样的方法来煮咖啡，不仅能让咖啡释放出咖啡香中的可溶解物质，而且能分解其他不可溶物质，这些物质能增强咖啡的品质和香味。喝意大利咖啡时，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，这正是意大利咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利咖啡是否好喝的两个尺度。 在意大利人们常喝的咖啡由蒸馏而成，味道极浓，类似于中国“功夫茶”的浓缩咖啡。       6、爱尔兰咖啡：        爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡。原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。把风味独到的特制Espresso佐以威士忌、糖和鲜奶油，让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显，并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。       有一个关于爱尔兰咖啡的故事 比较感人(有蔡智恒为＜爱尔兰咖啡＞特别编撰的)
　　爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。 
　　这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的. 
　　酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。 
　　这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入Menu里，希望女孩能够发现。 
　　只可惜这位女孩跟你不一样，她并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。 
　　就这么简单？ 
　　简单？你知道酒保得花多少心血来创造爱尔兰咖啡吗？ 
　　基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，就有很高的难度。 
　　首先是威士忌与咖啡的比例,威士忌约要一盎司多一点，30几 c.c. 左右。 
　　咖啡五盎司，150 c.c.，比例约一比五。你知道这经过多少次试验？女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中，火候是很重要的。 
　　爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。 
　　为什么会这样呢？ 
　　除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外，也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动呀。 
　　你知道从酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，经过了多久？ 
　　整整一年。 
　　当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。 
　　那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事才结束。 
　　Farewell？ 
　　Farewell，不会再见的再见，跟 Goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：Want some tear drops？ 
　　因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。 
　　她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Want some tear drops？ 
　　过却始终不明白为何酒保会问她：“Want some tear drops？”。」 
　　「没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於旧金山的原因。 
　　空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。 
　　因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。 
　　好了，故事讲完罗。 
　　知道为什么整整一年没有人点爱尔兰咖啡，那位空姐最终成为第一个点爱尔兰咖啡的人么？
　　因为酒保制作了双份的咖啡单，只有空姐点咖啡时给空姐的咖啡单上面有写爱尔兰咖啡，而其他的咖啡单上没有，所以其他的客人是点不到爱尔兰咖啡的
　　也是因为这个故事,爱尔兰咖啡有个别名叫做,天使的眼泪.
       7、曼特宁咖啡：        咖啡中的绅士，苏门答腊曼特宁，曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。它代表着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光，这种口味让男人们心驰神往。 有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯；有人说曼特宁温柔随和，即便是心肠最硬的男人也会心甘情愿地臣服于它的温柔。不管人们怎样去形容它，男人因为有了曼特宁而变得伟大；女人因为有了曼特宁而变得妩媚；生活因为有了曼特宁而充满成就和自豪……世界因为有了曼特宁而变得充满阳光与爱。也许这正如生命因为有了理想而呈现伟大，生活因为有了实践而变得不凡一样。 
　　曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜，仿佛生活。初尝它时，我们或许为之咋舌，放入再多的糖也掩不了那种苦味，但我们却控制不住自己而疯狂迷恋它所散发出迷人的香气，就像鲜花边上的荆棘，令人清醒自觉。 曼特宁的苦不会使你心烦，反而会让你更觉清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特宁只是一杯普普通通带着苦味的饮料，只是让你提神的液体、只是让你暂缓脚步的工具，它还不能感应到你的委屈，但有许多人疯狂迷恋着曼特宁的苦味，仿佛中了毒不能戒掉，如果你想知道这是为什么，他们会微笑着告诉你：“因为爱是苦涩炼出来的。”

6. 咖啡的种类比较多，各种咖啡种类有哪些区别？

大家都知道咖啡是我们用来解乏的有效饮品，但是绝大多数人只对咖啡具有提神醒脑具有了解。很多人不会关注咖啡有多少种种类，每种咖啡之间又有着怎样的区别。那么接下来就让我们跟着话题一起来了解一下咖啡的种类以及不同咖啡之间有着怎样的不同之处吧。

咖啡的种类咖啡的种类有很多种例如意式咖啡、阿拉比卡、罗巴斯塔种、拿铁等等。而这几种不同的咖啡又包含不同的种类。意式咖啡：意式咖啡经典的又拿铁、卡布奇诺、摩卡咖啡、焦糖玛其诺、爱尔兰、维也纳、康宝蓝等等。阿拉比卡是以生物学来划分除此之外还有罗布斯塔和利伯瑞卡等等。罗巴斯塔种又分为利比里亚种和埃塞尔萨种。拿铁就包括速溶咖啡，美式、摩卡等等。可以见得咖啡的种类很多它的分类方式也很复杂。

不同咖啡的特点以及区别阿拉比卡相对于利伯瑞卡的品质好产量多，所以利伯瑞卡经常被人们忽略。罗巴斯塔种由于地区的不同，气候和土壤的变化而具有不同的味道，它是一种原产于非洲的刚果类型，在气候土壤的影响下具有独特的风味。拿铁咖啡是一种比较便捷的咖啡，它是通过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮品，是比较主要的饮品，因其制作方法和配料的烘托深受大家的喜爱。意式咖啡的特点就是口味非常的纯正，浓烈，并且具有很多不同的造型，受人爱戴，香味浓郁，就感觉像浓缩的咖啡一般香味十足，所以人们又称其为意式浓缩咖啡。     

以上就是我个人对于咖啡的理解与分类，咖啡虽然可以达到提神醒脑的作用但是我们也要适量饮用。

7. 细数咖啡的几大种类

 细数咖啡的几大种类
                    　　咖啡现在是人们生活中的主要的部分，人们基本每天都会和上一点咖啡，也是非常喜欢喝各种各样的咖啡的。但是你对于咖啡的了解又有多少呢?你知道咖啡的种类有哪些吗?什么是咖啡伴侣?喝咖啡的好处具体有哪些呢?下面我就详细为大家介绍一下吧!
    
  　　 咖啡的种类 
  　　人们常常会听到想摩卡、卡布奇洛等等一些列的咖啡的名字，有时候想去尝试新的咖啡，但是有不知道他的一些特点。那么咖啡的种类到底都有哪些呢?下面我就为大家详细的介绍一下吧!
  　　炭烧咖啡：采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。
  　　阴干炭火咖啡：将咖啡豆在树荫下阴干60-70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。
  　　意大利咖啡ESPRESSO：是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。
  　　CAPPUCCINO：在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。
  　　法式牛奶咖啡：选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。
  　　CAFFE LATTE：适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶，如果愿意的话，可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫)。
  　　蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。
  　　曼特宁咖啡：气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。
  　　巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
  　　曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
  　　摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
  　　哥伦比亚咖啡：具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。
  　　萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
  　　夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
  　　瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。
  　　吉力马札罗山：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。
  　　康娜咖啡：夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香。
  　　风味极为独特圣多斯咖啡：主产于巴西圣保罗，甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。
  　　爪哇咖啡：产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。
  　　 咖啡伴侣 
  　　相信对于很多人来说，咖啡伴侣这个名字一定是非常熟悉的，但是你确定你对于它一定就是了解的吗?下面我就为大家详细介绍一下什么是咖啡伴侣吧!
  　　目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”(俗称“奶精”)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。
  　　 植脂末 
  　　咖啡中使用植脂末(奶精)作为咖啡伴侣，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它又是什么东西呢?配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，最后则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。
  　　 局限 
  　　在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高血脂，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康，所以建议十四岁以下的儿童不喝为好。
  　　其实咖啡伴侣不仅仅局限于枯燥的植脂末，不同的人对咖啡有着不同的偏好。
  　　 搭配 
  　　除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。如果说，浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛天使的羽翼，带来接近天堂的甜美温暖。 西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样，鲜奶油、巧克力、肉桂粉……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景，黑咖啡不再是忠实的伴侣，却讨好了更多挑剔的嘴。
  　　 咖啡与糖 
  　　方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各种不同成分的甜味，构筑成更丰富的咖啡味觉之旅。 你可以循着钟爱的咖啡风格，找到适合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要缓和苦味，而且根据糖的份量多寡，会创造出完全不同的味道。
  　　1.糖粉：它是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以5～8克的小包装便于使用。价格较一般糖稍高些。
  　　2.方糖：为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。
  　　3.白砂糖：白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白。市面多以8克小包装以便每次使用。
  　　4.黑砂糖：这是一种褐色砂糖，有点焦味，普通用于爱尔兰咖啡的调制。
  　　5.冰糖：呈透明结晶状，甜味较淡，且不易溶解。通常已磨成细颗粒方便用于咖啡或加味茶等饮品。
  　　6.咖啡糖：专门用于咖啡的糖，为咖啡色的砂糖或方糖，与其它的糖比较，咖啡糖留在舌头上的甜味更持久。
  　　 咖啡与奶 
  　　选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味，享受变化多端的口感。
  　　1.鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中，分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油的.脂肪含量最高为百分之四十五～五十，最低也有百分之二十五～三十五，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量百分之二十五～三十五的鲜奶油。
  　　2.发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道最棒。
  　　3.炼乳：把牛奶浓缩一～二.五倍，就成为无糖炼乳。一般商店出售的罐装炼乳，是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。
  　　4.牛奶和奶精：牛奶适用于调和浓缩咖啡或作为花式咖啡的变化，奶精则方便使用且容易保存。但不论使用何种制品皆可依个人的喜好调出一杯美味的咖啡。
  　　在咖啡中加入鲜奶油，表面若出现羽状的油脂，这是因为高脂肪的鲜奶油，一但加入酸味强的咖啡，或使用到不新鲜的奶制品时，所产生脂肪分离的现象。因此除了注意奶制品的新鲜度，高脂肪的鲜奶油应该和酸味比较缓和的咖啡调配。
  　　 喝咖啡的好处 
  　　咖啡之所以受到人们的欢迎除了它的口感外就是它的好处了，人们最常知道的好处就是提神，但是除了这个咖啡还有哪些其他的好处呢?下面我就一一为大家介绍一下吧!
  　　 1：能防癌抗癌 
  　　咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。
  　　每天饮用3杯以上含咖 啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%。咖 啡因还能够抑制肿瘤增长。
  　　如果女性每天能饮用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。
  　　 2：保护肝脏 
  　　近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。
  　　喝咖啡可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。
  　　 3：可缓解运动酸痛 
  　　运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。咖 啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
  　　 4：对皮肤有益 
  　　咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。
  　　 5：预防抑郁 
  　　规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。
  　　 6：能解酒 
  　　咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
  　　 7：饭后喝咖啡养胃助消化 
  　　饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对的，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。
  　　爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖 啡因还能刺激肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。
    ;

8. 咖啡的种类都是什么？越详细越好

一、巴西（南美）山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好 的选择。 二、哥伦比亚（南美）曼特宁： 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻 味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)： 独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。 四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感 舒适，有迷人的芳香。 五、蓝山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘 焙。 六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。 七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳 其人围困维也纳时的正宗调配方法。 八、奶油咖啡(Einspaenner)： 类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。 九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。 十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 热可可加配制好的奶油。  http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm （咖啡的历史、文化、效用、分类、种类、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等） 十一、摩卡咖啡： 此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会 作为调酒用。 十二、萨尔瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 十三、夏威夷咖啡： 具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上 一层楼。 十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈 苦味，适合来调配混合咖啡。 十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。 十六、康娜咖啡： 夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。 十七、圣多斯咖啡： 主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。 十八、爪哇咖啡： 产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。 十九、瓜地马拉咖啡： 带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。 二十、吉力马札罗山： 酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培 后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。 二十一、冰拿铁咖啡： 利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白 分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫 的温馨感觉。 二十二、欧蕾冰咖啡： —制作方法 (二人份) — 1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。 以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。 2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。 3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。 4. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的 欧蕾冰咖啡了。 二十三、马琪雅朵 Macciato： —材料— 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) 先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato 二十四、瑞士巧克力咖啡： 巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放 些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热 量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。 —材料— 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc —制作方法— 1. 将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内 2. 将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成 二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡： 卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛 奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此 得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在 咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。