“南方的蘸料北方人不懂”，你怎么看待？

1. “南方的蘸料北方人不懂”，你怎么看待？

 
   
   无论什么时候，南方和北方的饮食差异总能引起大家的热议，
   比如端午节的咸甜粽子之争、豆腐脑的咸甜之争等。
     
   关于火锅蘸料，南北方确实有差异：
   北方人粗犷，食物的吃法也比较不拘小节，一碗麻酱就可以吃一整锅。
   南方人细腻，所以食物吃法比较中规中矩，辣椒，蒜末，香葱等配料必须凑齐才可以。
   看来，人的性格确实可以决定一个人的习惯，包括饮食习惯。
   
   另外，南北方蘸料的侧重点也是不同的。
   南方蘸料的重点是蒜泥：一大勺蒜泥加上少许葱花，放一勺耗油再撒上一层花生碎，然后再来一勺香油和一勺辣椒面，喜欢吃辣的人还可以加一些小米椒。
   北方蘸料的必备是麻酱：麻酱打底，加上韭菜花和红腐乳，再来一勺香菜和一勺葱花。喜欢吃甜的可以加一勺白糖，喜欢吃酸的可以加一点米醋，喜欢吃辣的也可以撒一层辣椒面。
   
   当然，如今的交通越来越便利，南北方的交流越来越多，在越来越多的人身上已经看不到这些差异了，对于火锅蘸料也是如此，有些人就喜欢混合的感觉，
   
   还有的人是南北通吃的，差异什么根本不存在。
   
   其实，在中华文明的影响下，南北方的差异会越来越淡，可能现在是“南方的蘸料北方人不懂”，而随着时间的推移，南方蘸料和北方蘸料会出现在同一张桌子上面，想吃哪个吃哪个。
   
   最后，给大家分享一些比较好吃的蘸料组合。
    蒜泥油碟： 
   蒜泥配上香菜、香油和香葱，喜欢吃重口味的人可以在这个基础上再加上耗油、花生碎、辣椒油、小米椒和米醋。
    麻酱小料： 
   麻酱加韭菜花和红腐乳是基础，然后加些白糖、麻油、辣椒油、香菜、香葱和花生碎，喜欢吃酸的还可以加些米醋。
    沙茶小料： 
   沙茶酱做底加蒜蓉和香菜，然后可以按照喜好加香菇酱或者加香油和海鲜酱。
    糖醋海鲜汁： 
   糖和醋为底，加耗油、生抽、小米椒和花椒油。
   
   你喜欢哪一种呢？