煎饼果子好吃吗

1. 煎饼果子好吃吗

当然非常好吃。
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋灌饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者
薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。煎饼馃子在饭店很难见到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的景象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食中做占据的重要地位。

2. 煎饼果子是哪里的小吃

煎饼果子是天津的小吃。
煎饼果子来自于天津，但是煎饼最先在山东出现，可能是由最早的山东人吧煎饼的技术带到了天津，所以智慧的天津人独创了煎饼果子。据说，天津的煎饼果子还申请了非物质文化遗产，可以说能吃上一口煎饼果子，简直是吃到满嘴的文化了。

煎饼果子来历：
相传煎饼果子最早由山东煎饼演变而来。传说清朝末年，山东省内有一名马姓回民，武艺精湛，行侠仗义，因擅长用刀，人送绰号“老刀”。“老刀”因拔刀相助一位被两个壮汉欺侮的老头儿，惹上了人命官司，开始了背井离乡的逃亡生活。
一日，“老刀”逃亡到天津，身上就只剩下一小袋白面和刚刚捡来的两根油条了，饥肠辘辘地“老刀”疯狂地思索着如何果腹，就在这时，路边香喷喷的狗不理包子给了他灵感，“老刀”想到用煎饼做皮用油条为馅来做一个包子给自己吃。
于是他拾柴生火，将宝刀烧热，倒上面糊，成型后裹上油条，便狼吞虎咽的吃起来，两三口下肚，“老刀”觉得需要给这人间美味起一个好听的名字，“起什么名字好呢？”“这美味是用煎饼裹着的，不如就叫‘煎饼裹着’！”
“老刀”又想到了家乡的煎饼卷大葱，每次吃都抹上甜酱、辣酱，那真是美味，心想道：“要是抹上甜酱辣酱就更好吃了”。
后来，“老刀”定居天津，卖起了抹上甜酱辣酱的“煎饼裹着”，于是这个极具特色的美食便在南北客商汇聚的天津码头风靡了起来……操着浓重乡音的“老刀”口中的“煎饼裹着”在方言的变换中也逐渐演变成了“煎饼果子”。

3. 哪个地方煎饼果子最好吃？

哟哟哟，煎饼果子来一套
以前在家乡的时候妹妹偶尔会买学校门口的煎饼果子给我吃，也因此而喜欢上。记得很久很久前，碰巧电视在介绍天津的煎饼果子店，看得我垂涎欲滴，深深地记住了电视里面说的店名叫“二嫂子”
这家店非常冷清，一个人也没有。照例叫了一套煎饼果子，这家便宜了很多，才7块钱一套。接过女店主递给我的煎饼，就已经闻到了香味，面皮薄厚刚好，吃起来带着葱香与蛋香，还有果篦的酥脆，这套煎饼果子我喜欢。
你吃过的美味的煎饼果子，又在哪里？
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4. 煎饼果子是哪里的小吃

　　煎饼果子是天津地区的著名小吃，天津人一般把煎饼果子作为早点来吃，煎饼果子也被称为“煎饼馃子”。
 
   
 
 　　煎饼果子，也被称作“煎饼馃子”，是天津著名的特色小吃，天津人把其作为早点来吃。“馃”就是油炸食物，在煎饼里面加上油条，这就是最简单的煎饼果子的吃法。如今，在山东和河北地区也有煎饼果子卖，煎饼果子一般都是早上卖，在早点摊或者是马路边最多，几元钱一个，很实惠。
 
   
 
 　　煎饼果子是用绿豆面薄饼、鸡蛋，还有油条或者薄脆做成的一种天津小吃，配上了面酱，葱末，腐乳，辣椒酱等，口感丰富。如今的煎饼果子已经不仅限于绿豆面薄饼了，还有黄豆面，黑豆面做成的薄饼，口味更多，但是老天津人依旧喜欢吃最传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

5. 煎饼果子好吃吗？

“回家的公交总是停靠在紫阳车站，车站旁边总是伫立着一个煎饼果子的摊子，生意非常的火爆，老板娘很热情，食物的量总是很满，加上味道又赞，价格合理，捧场的人总是多。小宇也吃过几次，但因为人多，等过几次后我就自告奋勇说回家做。没有做煎饼果子的工具，那就用电饼铛代替吧，呵呵，家庭版的煎饼果子，很受大人和小宇的喜欢。
1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．
2.倒入水，将绿豆粉和小米混匀．
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
4.将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅．

6. 北京最好吃的煎饼果子在哪

北京小吃众多，尤其是很多的街边小吃，北京小吃中煎饼果子相信大家都知道，这是北京小吃中人气最高的小吃之一，因为制作简单，口感丰富，很多人都会当早餐吃，价格实惠又方便，今天就介绍北京最好吃的煎饼果子，这些都是北京最火的煎饼果子店。北京最好吃的煎饼果子——永记杂粮煎饼这家就是传说中北京最好吃的煎饼，名气大，薄脆不是那种采购来的排叉儿，而是店主起早炸制的，口感没话说。选用比大叶生菜口感更好的圆生菜，配以花生粒和腐乳汁提香提味。总得来说，口感是很丰富的。大妈虽然态度有些冷冷的，但还是会满足你提出的要求。人均：6元地址： 朝阳区潘家园东里18号楼(近龙鼎华市场东门)北京最好吃的煎饼果子——如今_子（万柳店）这是一家煎饼果子连锁店，他家的煎饼果子做的确实是很好吃，大大的煎饼配上火腿煎蛋生菜什么的，再裹上酱料，吃起来香气扑鼻，而且不腻，解馋又解饿。人均：6元地址：巴沟路2号华联万柳购物中心B1楼（近地铁10号线巴沟站）北京最好吃的煎饼果子——正义煎饼队长正义煎饼队长算是北京最文艺的煎饼果子店，店并不好找，因为在一条不起眼的胡同里面，店面不大，但是很文艺。、店里面有有菜煎饼和天津煎饼可选，煎饼皮非常脆，就像油炸过的一样，咬起来咯吱咯吱响。饼皮里面卷了圆白菜、鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，味道很好。人均：19元地址： 西城区汉光百货东门大秤钩胡同18号北京最好吃的煎饼果子——白毛煎饼王白毛煎饼王可以说是网红煎饼店了，老板白毛，典型北京老炮儿，他家煎饼跟其它煎饼有两个显著不同。第一，薄脆是自己炸的，较厚，够脆，有嚼劲。第二是加了好多炒花生，很香，有饱足感。还有他家煎饼够大，小煎饼也要比其它地方的煎饼大一圈，吃一个很满足。人均：14元地址： 西城区永安路仁寿路口北京最好吃的煎饼果子——天津王记煎饼果子这儿的煎饼最有特色，采用自己磨的绿豆面，与其他家的煎饼味道就很不一样，吃的时候感觉面很劲道，绿豆香味很足。他家可以自选放油条还是薄脆，都是自己家炸的，用料足，酱料也很足，干净卫生，吃着放心~人均：8元地址：地安门西大街133号（近北京大学第一医院）北京最好吃的煎饼果子——南城煎饼绿豆面煎饼是这家的特色，来了一定要吃，这是一家藏在胡同里的煎饼摊，排队的人很多，抹的酱是自己调制的，薄脆也自家炸的，磕蛋，翻身，涂酱，辣酱，韭菜花，放薄脆，撒葱花，香菜，芝麻，拿到手里咬一口，又脆又香。还有巧克力、沙拉、番茄酱等等多种口味可以选择。人均：6元地址： 西城区长椿街(近港湾酒吧) 

7. 山东哪个地方的煎饼果子比较正宗？

煎饼果子是山东的特产。在山东临沂，泰安，莱芜，枣庄，济宁和日照等地区将煎饼作为主食，当然就是比较正宗的了。是因为过去这些时代的经济落后以及人们更加贫困的事实吗？实际上，山东某些地区的人喜欢吃煎饼，这与当地的经济和生活水平无关。主要原因有两个：一是传统文化产物；二是是传统饮食习惯。
1.煎饼是东夷文化的产物。薄饼是什么时候产生的？目前，中国学术界尚未达成共识。人们只能从考古发现中发现，古代人们使用薄煎饼来散布薄煎饼。这种饮食习惯在东夷文化中最为突出，东夷文化的主要来源是在泰山地区，也就是临沂，泰安，莱芜，枣庄，济宁和日照。
东夷文化注重崇天造天，崇尚天人合一。农历正月初一的20日是“戴日”。每个家庭都必须按照传统散布煎饼，并用红线将其挂在屋檐上，这被称为“填满天空”。在这个宋代，有诗人写道：“娲皇没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿。”东夷文化的主要来源是在泰山。东夷文化注重崇天崇天，在东夷文化中心的太行山地区流传在全蝎中散发煎饼的习俗已有数千年的历史了。历史资料描述：“传统的薄煎饼是在法院吃的，这被称为天空的气味。”煎饼被称为“咸田”，这也与京田和崇田的文化传统有关。
煎饼是传统的饮食习惯。煎饼已成为泰国山区的传统饮食。首先让我们看一下《三侠五义·第六十五回》的描述：北方人来到寺庙，看到几个人围着一个大男人。大韩民国的地面上有一个莳萝，在他的嘴里说：“俺这煎饼，是真正黄米面的，又有葱，又有酱，咬一口，喷鼻香。赶热呀，赶热。”
煎饼是泰国山区的传统饮食。这种描述使吃煎饼的传统非常清楚：最好的黄米粉；滚大葱；洋葱条应佐以调味料；太母山区富含小米，临沂也是山东大葱的主要产区，天然成分丰富。
薄煎饼像纸一样薄，非常脆。即使它们干燥，也没有问题。这是“细粮加工”的典型示例。同时，煎饼容易携带，不易变质，在加工过程中会与其他杂粮混合在一起，味道更加鲜明。煎饼是典型的“粗粮”。
不可否认，在历史上物质生活贫乏的时代，许多山东人不愿用小米粉加工煎饼，而是用玉米面和豆粉加工。那时，喝一碗小米粥是奢侈的。随着时代的发展和生活水平的不断提高，吃煎饼不再是贫穷的象征。

8. 正宗山东煎饼果子怎么做

煎饼果子做法
自制薄脆材料（6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克
煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）
酱汁材料：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙
其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵

煎饼果子怎么做好吃
1、先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2、倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3、揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。

4、案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5、像叠被子一样对折起来。
6、再次向中间折起，如图。

7、对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至一夜皆可。
8、面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9、到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。

10、锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11、再次浸入2/3，提起。
12、第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。

14、调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15、香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。

16、把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17、平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18、舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。

19、待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20、用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21、撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。

22、当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23、在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24、两边包向中间铲出即可食用。