瘦肉一般和哪些菜炒好吃

1. 瘦肉一般和哪些菜炒好吃

一、瘦肉炒西兰花
材料
西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量

做法
1、西兰花洗净，切小块。

2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。

3、胡萝卜去皮洗净，切片。

4、锅烧热，放少许油。

5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。

6、再放瘦肉片翻炒。

7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。

二、蒜芯炒瘦肉
材料
蒜芯200g，瘦肉300g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

做法
1、瘦肉切薄薄的小块，加入盐、生抽和清水抓匀，腌制10分钟

2、蒜芯斜切小段

3、锅里放油约20ml烧热，倒入腌制过的瘦肉，炒至变色断生，盛起备用（其实已经炒熟了的，肉片很薄很快熟）

4、再热锅放入余下的油，烧至8成，倒入蒜芯爆炒约30秒

5、倒入瘦肉混合，翻炒均匀即可上盘

三、鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇
材料
鸡蛋2个，瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。

步骤
1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。

2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。

3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。

2. 炒瘦肉用什么配菜好吃

姜葱炒瘦肉
准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。
1、我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。
2、将姜片放入到热油锅里面爆一下，将腌制好的肉倒入里面进行翻炒，炒熟了之后，再倒入葱段进行翻炒，起锅就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。
2、将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分钟，放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了，在里面放入葱炒一下，装盘。
酥炸瘦肉
1、准备400克猪肉，洗干净了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小块，加入地瓜粉，加入盐和味精，然后加入少许的水，抓均匀了，腌制10多分钟。
2、等油五成热的时候，我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了。
3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了，将油锅用大火烧到八成熟了，将全部的肉全部倒入锅里面进行炸，炸到金黄色就是可以捞出来。

3. 瘦肉炒什么配菜好吃 家常菜

瘦肉炒青椒好吃，做法如下：
主料：猪瘦肉半斤、辣椒三个。
辅料：生姜一小块、大蒜三瓣、黄豆酱一勺、豆鼓一勺、盐，生抽适量、蚝油，淀粉适量。
步骤：
1、准备猪瘦肉半斤，三个青椒（喜欢更辣的朋友可以准备多几个深色线椒），生姜一小块，大蒜三瓣。另外黄豆酱一勺，豆鼓一勺，盐、生抽、蚝油、淀粉适量。

2、瘦肉切成薄片，用少许盐，生抽，蚝油淀粉腌制。锅内下适量花生油，油温烧至七成热时，倒入肉片迅速翻炒散开，铲起备用。

3、在腌制瘦肉时就把辣椒切片，生姜大蒜切成薄片备用。

4、用炒肉片剩的底油加入生姜大蒜炒出香味，倒入豆鼓煵香后加入辣椒翻炒一分钟加盐调味。

5、最后加入肉片关火翻炒均匀出锅装盘。

4. 瘦肉做什么菜好吃

问题一：瘦肉做什么菜好吃  孜然肉片,炒肉片好吃 
  
   问题二：瘦肉炒什么菜好吃  很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。 
  1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉； 
  2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用； 
  3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。 
  试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。 
  如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。 
  
   问题三：瘦肉可以做什么菜啊 详细点  家常木须肉的做法 
  原料：干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克 
  黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个 
  调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml） 
  做法： 
  1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。 
  2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。 
  3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。 
  4）锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。 
  5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。 
  
   问题四：瘦肉做什么菜  把瘦肉顺着肉丝方向成块儿，横丝切成片或丝，用水淀粉，加一点酱油拌匀，再加一点油； 
  炒锅内加油，加热到5--6成热，倒进肉片（肉丝），划开。待到肉片变成白色，捞出备用； 
  你用什么炒肉，就先把这种菜炒好，加进肉片，调味即可。 
  
   问题五：瘦肉炒什么菜好吃  材料 
  西兰花3OOg，胡萝卜5Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量 
  做法 
  1、西兰花洗净，切小块。 
  2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。 
  3、胡萝卜去皮洗净，切片。 
  4、锅烧热，放少许油。 
  5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。 
  6、再放瘦肉片翻炒。 
  7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。 
  
   问题六：大块瘦肉可以做什么菜?  不要用铝锅炸 用铁锅 瘦肉一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在瘦肉上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的瘦肉才会好吃 
  香炸瘦肉 
  材料 
  瘦肉3片 
  蒜3瓣 
  调味料 
  （1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯 
  
  做法 
  1瘦肉洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。 
  2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入瘦肉炸至酥黄盛出即可。 
  
  为了让瘦肉在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。 
  
  椒盐瘦肉 
  原料、瘦肉1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克， 
  作法、 
  1、瘦肉斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。 
  2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上瘦肉不掉浆为好。 
  3、瘦肉放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。 
  4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。 
  
  香煎瘦肉。 
  材料： 
  瘦肉3块，盐，蒜粉，料酒。 
  
  做法： 
  1。先把瘦肉用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。 
  2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入瘦肉（最好用只毛巾抹干防止油溅）。 
  3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到瘦肉呈金黄色就好了~~。 
  赞同 
  4 
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   问题七：瘦肉炒什么蔬菜好吃  蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱 
  口味：咸鲜味 工艺：炒蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料： 主料：蘑菇(鲜蘑)250克 
  辅料：猪肉(瘦)120克 
  调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃 1. 将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；3. 将鲜蘑菇切片；4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。小帖士-健康提示： 
  1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效； 
  2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症。 
  猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱 
  口味：咸鲜味 工艺：烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜500克 
  辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克 
  调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片； 
  2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片； 
  3. 姜切成片，葱切成段； 
  4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆； 
  5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热； 
  6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸； 
  7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟； 
  8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。小帖士-健康提示： 
  本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用。 
  小帖士-食物相克： 
  鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 
  
   问题八：瘦肉炒什么配菜好吃  做法一： 
  香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒. 
  做法 
  制作材料 
  主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克 
  调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 
  制作流程 
  1、肉和香菇分别切片; 
  2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉; 
  3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁; 
  4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开; 
  5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 
  做法二： 
  炒肉丝拉皮是烟台地区汉族传统名菜，属于鲁菜系。肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用优质淀粉调成糊状后，用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。 
  烹制方法编辑 
  1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘 
  炒肉丝拉皮 
  米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。 
  2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油 丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。 
  3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。 
  4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。 
  做法三： 
  芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。 
  做法 
  制作材料： 
  芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。 
  制作步骤： 
  1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片； 
  2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水； 
  3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。 
  注意事项： 
  整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。 
  
   问题九：猪肉可以做什么菜，做什么菜好吃。  常言道：诸肉不如猪肉、百菜不如白菜。 
  猪肉能做的菜肴上千种。各人口味不同、饮食习惯不同、地域不同，都有自己喜爱的菜肴。 
  各人觉得 “白切肉” 好吃。 
  
   问题十：猪肉炒什么菜好吃  陕北做法 猪肉炒酸菜 推荐

5. 用什么炒瘦肉比较好吃？

用蒜苔炒瘦肉比较好吃，具体的做法是：
1、准备好瘦肉。

2、准备好蒜苔洗净切段。

3、瘦肉切片。

4、加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。

5、锅热油，下点花椒。

6、下入肉丝。

7、翻炒变色。

8、盛出备用。

9、锅另热油，下姜丝炒一下。

10、加点红辣椒。

11、加入蒜苔。

12、加盐炒熟。

13、加入肉丝，翻炒均匀即可。

14、装盘。

6. 瘦肉丝炒什么配菜好吃

辣椒炒肉丝，绝对好吃

1.准备食材，选用上乘的大白猪，一只猪只取用500克里脊肉，再辅以和百年人参一起长大的线椒，开始做菜。

猪肉切成丝，再次清洗后控干水分，加入食盐2克、料酒5克去腥、老抽2克提色，用筷子搅拌均匀 腌制10分钟，线椒斜刀切成辣椒圈，再切一些蒜片姜丝备用，这三种食材最后我们都要严格把控时间，逐个下锅爆炒。

2.肉丝腌制好以后开始烹饪。

热油滑锅以后加入凉油，先炒肉丝，热锅凉油可以避免粘锅，让肉丝滑入丝绸一般，在锅中翻滚流连。

油温5成热时倒入肉丝，用勺子快速炒散，肉丝炒香炒变色以后倒入蒜片炒出蒜香味。

接着倒入线椒和姜蒜开大火翻炒2分钟，线椒断生以后开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、香醋5克、生抽5克快速翻炒入味后即可装盘上桌。

7. 瘦肉炒什么配菜好吃

瘦肉炒什么配菜好吃，米饭杀手，蒜苔炒肉的做法

8. 瘦肉炒什么菜好吃

很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。