苦瓜如何做、炒出来吃不苦？

1. 苦瓜如何做、炒出来吃不苦？

苦瓜如何做不苦？

对于喜欢吃苦瓜的人来说，苦瓜苦一点都没关系，但是有些人却不喜欢特别苦的苦瓜，那如何做可以让苦瓜炒出来吃不苦呢？

这里跟大家介绍两种我常用的方法：

第一种方法：加盐

苦瓜切开去囊，然后切成片，切成片之后，加入一小勺盐，接着用手揉搓抓拌，然后你就会发现苦瓜有很多汁水渗出来了，接着再把苦瓜清洗一遍就可以炒啦！



（因为用力揉搓苦瓜片有些会断碎，如果对苦瓜片的颜值有高要求的，可以选择用盐水浸泡，因为渗透原理，苦瓜里面的苦瓜物质和水也会跑出来一部分，也是可以减少苦瓜的苦味的）

第二种方法：焯水



锅里将水烧到沸腾，加入一点食盐和几滴油（加盐和油除了去苦味还可以保持苦瓜的翠绿色），将切好的苦瓜倒入锅中，焯水差不多一分钟就可以了，焯好将苦瓜捞出沥水，喜欢更脆爽的还可以将苦瓜放到冰水里降温（将苦瓜放到冰水里降温是为了保持苦瓜清脆的口感，并且还能使苦瓜的颜色碧绿，不变色），温度降下来就可以炒啦，这样处理过的苦瓜苦味道也会减少很多！

关于苦瓜苦味：

很多人都知道，苦瓜的营养价值很高，但是含有大量的草酸，这些草酸也是苦瓜苦味的来源，这些草酸进入人体后，和人体中的钙结合，形成叫做草酸钙的物质，这种物质对人体是有害的，所以我们在炒苦瓜之前做好适当的处理，不仅可以去除苦瓜的一部分草酸，同时也可以降低苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来更清爽。


总结：以上就是我炒苦瓜时减少苦瓜苦味的做法经验，不知道大家有没有其他更好的方法呢，欢迎留言分享探讨哦！

2. 苦瓜如何做、炒出来吃不苦？

 苦瓜如何做不苦？
   首先将苦瓜洗净，切片，然后装盆里，撒一点盐将苦瓜抓匀，等到苦瓜汁出来的时候，再用清水洗一下，再炒就没有那么苦了。
   还有一个办法就是，苦瓜切片，锅烧热后下苦瓜煸炒，炒至有点黄也不会苦了。
   第一种办法，可能会流失一些苦瓜的营养。第二种直接炒，营养就不会流失，但稍微会比第一种办法苦一些。
   其实苦瓜也不是特别苦，只是你不习惯它的味道，习惯了还会觉得有一股清香，一般情况下，我炒苦瓜都是和肉丝直接炒，特别好吃，但家里小孩不喜欢吃。。[微笑][微笑]
   特别是夏天，天气炎热，吃点苦瓜降暑，把苦瓜切成片儿，撒盐盐上10到20分钟左右，去除苦瓜水分，清洗干净，热锅凉油，葱姜蒜小米辣爆香，倒入苦瓜，放盐、味极鲜调味，三分钟出锅，又脆又不苦，炒出来的苦瓜色香味俱全，朋友们可以试试。
   
    苦瓜既有去火的作用，又含有多种维生素，对糖尿病也有一定的辅助作用。还可以改善便秘，但是对泌尿系统不是太好。生吃苦瓜具研究证明还有减肥的效果，但是吃苦瓜吃多了对身体也不好。 
    清炒苦瓜。 

3. 怎么炒苦瓜好吃不苦 如何炒苦瓜不苦

1、挑选苦瓜的时候，要选用表面颗粒大且饱满的苦瓜，这种苦瓜肉嫩而厚实，苦味较低。表面颗粒比较小的苦瓜肉相对较薄，苦味重。 
 
 2、苦瓜切开后要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白膜挖的越干净，苦瓜越不苦。 
 
 3、切苦瓜的时候尽量采用斜刀切法，能最大程度的散掉苦瓜的苦味。切好以后再用盐腌制10分钟左右，腌好后用清水冲洗干净，这样既能保持苦瓜的翠绿颜色，还能去除苦味。 
 
 4、炒苦瓜的时候还可以加点辣椒，不仅炒出的苦瓜更开胃，还能掩盖部分苦味。

4. 苦瓜怎样炒出来的不苦呢？

炒苦瓜不苦的秘诀是这样的

5. 怎样炒出来的苦瓜不苦呢？

6. 谁知道怎么做出来的苦瓜不苦？我要炒出来的做法～

苦瓜苦不苦，不在于怎么做，而在于做之前怎么处理。只要处理好了，苦瓜绝对是一道美味。
肉炒苦瓜
主料：苦瓜3-4根肉五两
方法/步骤:
1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。
2、烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。
3、捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4、开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。
5、佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。
6、苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

7. 怎样炒出来的苦瓜不苦？

先用盐把苦瓜浸泡一下,用老干妈炒又好吃又不苦.我家相公就是这样炒的,很好吃
尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 
如何让苦瓜不苦 

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 
苦瓜的一种不苦的做法 

【不苦的苦瓜】 

原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 

做法： 

1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。 

2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。 

3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。 

4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。 

5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。 

6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。 

小贴示： 

平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。 

这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

8. 苦瓜如何炒才不苦？