哪几道家常菜3天不吃馋得慌，饭店都吃不到，鲜香诱人，百吃不腻呢？

1. 哪几道家常菜3天不吃馋得慌，饭店都吃不到，鲜香诱人，百吃不腻呢？

油炸豆腐炒青椒食物：油炸豆腐、辣椒、盐、植物油、姜末、味精作法：1、油炸豆腐用开水清洗一下，辣椒也清洗切片备用；2、锅里放适当油，油烧然后放入姜末稍炒，再放入辣椒爆锅2min，随后倒进备用的油炸豆腐煸炒；3、放盐走红煸炒两下，随后放少许水焖1到2min，随后加味精炒匀就可以。

香辣水晶皮冻食物：猪肉皮500g、白砂糖适当、盐适量、生抽酱油适当、耗油适当、油辣子适当、麻椒油适当、蒜头适当、小香葱适当作法：1、皮肉用水焯5分钟捞起来放凉，然后把猪肉皮里面的肠油刮整洁，一点没留；2、生姜切片，八角2个，把刮洁净的肉皮切成细条，之后在切成小丁；3、切成小块的皮肉丁放进压力锅中放2倍水，在放进生姜片，八角，一勺盐设定煮肉键；4、压力锅缓解压力后倒进一个洁净的器皿完全晾凉后入式冷藏室到凝结；5、取一碗中倒进生抽酱油，糖，耗油，油辣子，麻椒油，盐，鸡精粉，大蒜末翻拌；6、撒到猪皮冻上，上洒小香葱翻拌就可以。

辣子鸡丁用材：鸡脯肉1副青椒1个二荆条7个，食用油300克生姜1一小块蒜头2瓣辣椒干30个麻椒3炒勺盐1大勺米酒1勺子干淀粉2小勺糖1勺子辣椒面1炒勺花椒面1勺子芝麻1勺子作法1.备好的食材：青椒，二荆条，鸡脯肉，生姜，蒜头；青椒去蒂去籽，食物各自清洗；青椒滚刀块，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；葱姜切粒；辣椒干剪斜段，备齐麻椒；2.鸡脯肉加入适当盐，米酒，木薯淀粉，抓匀应急；锅置火上，倒进食用油；剩余油比平常烧菜多一点；放进鸡脯肉；鸡脯肉色调泛白，容积稍小，熄火，将肉盛出来；3.炒菜锅里留底油；放进姜粒，鱼浆，辣椒干，麻椒炒出香味；放进鸡脯肉煸炒；加入适当糖，辣椒面，花椒面炒匀；放进青椒，二荆条煸炒；加入适当盐，再次煸炒；加入芝麻，炒匀；熄火，出锅。

2. 哪几道家常菜总是吃不够，有时间试试看，还是那个熟悉的味道呢？

茨菰焖排骨主要材料：茨菰300克猪排骨500克辅材：油适当盐1小匙糖1茶勺红烧酱油1汤勺生抽酱油2茶勺耗油1汤匙黄酒1茶勺姜10克青椒1个葱10克小辣椒2个蒜10克作法1.猪排骨剁碎麻将游戏大小的小块，茨菰削皮清洗，再准备一些配料（葱蒜，青红辣椒）2.用少量盐，糖，生抽酱油，米酒腌制排骨30min，茨菰对半分割开，青红辣椒切段儿，蒜头切粒，生姜切成片，葱切条3.这里需要说明一下是指，茨菰尽量在割开时，附加一点嫩叶，如下图，那样吃着也就不会发苦了4.菜锅热，加点油，下腌好的猪排骨蒸炒5.双面金黄色后，添加红烧酱油再次炒成猪排骨匀称着色6.这时候添加葱蒜炒出香味7.并放入茨菰块煸炒8.进入少量沸水，水流量最好是没有那么多，这个菜无需太多的料汁的9.等茨菰成熟时，加入适量盐，糖，耗油调料10.最后将青红辣椒，冬茹放入，炒匀就可以出锅了。

肉沫豌豆角食物肉沫，豌豆角，大红椒，大蒜子，生抽酱油作法1、凉锅油热，把肉末炒散，放盐，加生抽色调，铲出预留。2、下豌豆角，中小火渐渐地将毛豆炒到外皮略微发皱。3、后放尖椒、鱼浆，放盐、生抽酱油将豌豆角朝天椒一同炒过。4、随后倒进肉沫一起煸炒一会儿，就能出锅了。

蒜苗炒鸡胗食物蒜苗，鸡珍，小葱，姜片，麻椒，辣椒干，米酒，淀粉做法1、姜蒜清洗切成片，辣椒干段儿，鸡珍切成片状。2、小葱、姜片、麻椒、辣椒干、木薯淀粉、米酒腌鸡珍三十分钟。3、锅里热锅热油，将鸡珍倒进，急火快炒掉色后，捞起来预留。4、再倒少许油，爆炒蒜薹30秒之后，倒进鸡珍一起煸炒。5、约一分钟，放盐等调料，炒匀出锅。

3. 哪几道家常菜食欲感满满，味道不比饭馆差，不用担心家人没胃口呢？

黄骨鱼煮千张做法1、烧凉锅，放进适量油，放入黄骨鱼，再倒入几块姜，一起煎2、摇晃入锅，当鱼能挪动，再炸一下至金黄色后把它翻过来，继续煎另一面3、将双面煎好的鱼移进锅子中4、再加入适量米酒、生抽酱油和沸水5、烧开后添加郫县豆瓣酱和豆瓣酱6、再倒入豆腐皮丝一起烧开后盖上炖煮二十分钟7、解开盖，添加盐等调味品8、再变为收汁，最终上洒葱段就可以。

苦瓜炒虾皮原材料：茄子一条（约重300克）、虾米皮30克。剁椒、姜片、蒜头、葱、味精、耗油、米酒、生抽酱油各适当。作法：1、将茄子对半分割开，挖去瓤和籽后清洗切成片，放进盐水中泡10分钟捞起来用温水清洗，控干备用。2、虾米皮清洗，用餐厅厨房专用纸吸走表层水分；生姜切丝，蒜头切粒，葱鲜切花。3、起油锅，放进虾米皮，文火把它炒到淡黄然后放入少量米酒，炒匀。4、放入姜片、蒜头、茄子，转走红，炒匀。5、加入适量盐、剁辣椒、味精、耗油，煸炒三分钟上下。6、放进葱段与生抽酱油，炒匀就可以。

脆香木耳原材料：木耳、小香葱、蒜头、盐、素高汤做法1.把葱切割成段，然后把蒜头和葱叶分离2.锅里放入油，开中火，放入冬茹，冬茹炸成金黄，葱味浓厚的时候把蒜头捞起来。3.锅里放进蒜泥，倒进泡开好一点的木耳煸炒1min。4.淋入少量素高汤，煸炒1min。5.撒进盐、葱叶段炒匀就可以。

咸肉炒辣椒原材料：10斤肉、200克盐、150克美味鲜酱油、150克纯粮酒、30克麻椒淹腊肉：肉清洗晾晒，放到盆里，放盐、生抽、纯粮酒、麻椒抓匀腌渍，天天都要用手抓，再放到阴凉的地方，每日循环系统，7天后把肉放在自然通风，晾晒以后，切割成一块，放到冷藏室。作法：1、朝天椒清洗切成薄片2、把腌好的肉放到清水中煮三十分钟，随后切成片。3、炒勺里放半汤勺油（二份荤油+一份食用油）葱、姜、蒜炝锅，以后放进腊肉爆锅，腊肉炒到发黄冒油4、放进朝天椒再次爆锅，添加美味鲜酱油、少许盐和味精、加些汤。5、辣椒炒熟以后，闭火，盖盖，焖30秒，美味可口的咸肉炒辣椒就完成了。

4. 哪几道家常菜吃不腻，隔三差五就要吃一下，好吃有味道还下饭呢？

芹莱鲜虾1芹莱去叶切割成段，用水焯一下，预留2.虾清洗干净，去调头，尾，壳3.朝天椒，蒜，葱，姜，切完预留4.在锅里倒进适量油煮沸5.虾放进锅里，所有发红，放进蒜，姜，炒香然后放入适量盐与油耗6.最终放进芹莱，朝天椒，葱，煸炒，香芹炒熟就可以出锅了。

番茄炒蛋1、食物提前准备：生鸡蛋2个，开启搅匀。西红柿去皮，清洗切薄块。2、热锅热油先把蛋液煎出蛋皮，双面着色就可以，随后用炒勺捣烂装起。3、再下油将番茄块装进去，加盐和糖煸炒出汁液。将鸡蛋碎倒入和番茄炒匀就可以。

辣椒炒蛋1、食物提前准备：指天椒8-10根，清理干净切段儿；生鸡蛋好多个，开启搅匀。2、热锅热油先把蛋液倒进锅中煎出蛋皮，双面都煎金黄色，装起预留。3、再度倒进油，烧开，放进指天椒，添加盐、糖、味极鲜迅速煸炒掉色。最终放进鸡蛋皮，捣烂，和指天椒煸炒进味就可以。

鲫鱼炖豆腐1、食物提前准备：草鱼一条，清洗，去尾切一大段；水豆腐一块，清洗切片；葱段一把。2、炒菜锅内倒入油，先把鱼段装进去煎至两面金黄。再将鱼段抚弄到一边，放进生姜末、大蒜末及其辣椒干末煸炒香。再放入未过鱼段热水，加调料：盐、米酒、生抽酱油、糖酷及其白胡椒粉走红烧开。3、将鱼段和料汁移进石锅内，中火煲20min，然后将军用被子放进再次焖煲10min。起锅后上洒葱段就可以。
红烧鸡翅中1、食物提前准备：鸡翅8个，清洗，割开好多个贷款口子，便捷进味；啤洒一听。火锅配菜：生姜片、鱼浆、小葱、小香葱、辣椒干，各自清理干净剁碎。2、锅中倒进油，烧七成热，将鸡腿放进，中火将双面小火煎金黄色。再放入备好火锅配菜，在一旁炒出香味。3、然后倒进啤洒，放进调料：生抽酱油、老抽王、盐、糖、醋、少量五香粉，及其大半碗开水，走红烧开，中火炖煮10min，直至料汁显著减少就可以。装碟，上洒小香葱末。

5. 哪几道家常菜总是吃不够，每一道都值得尝试，美味简单，解馋下饭呢？

清蒸金针蘑食物：金针蘑300g、油适当、盐适量、生抽酱油适当、白糖适当、辣椒干适当作法：1、金针蘑把后侧须根切除。2、掰成小花在水里面清洗。3、锅里烧水把金针蘑倒进焯2min。4、焯烫好一点的金针蘑捞起来用凉白开清洗二遍。5、放置入菜盘内。6、拿一个碗里边添加适量盐。7、添加少量白糖。8、滴进适当生抽酱油。9、碗里的调味品拌匀后淋入金针蘑内。10、辣椒干断开，撒金针蘑上边。

油葱鲜香菇食物：新鲜香菇8朵、红萝卜一小段、葱二根、食用油3汤勺、盐1/2茶勺、白砂糖一点点、味精1/4茶勺；作法1.平菇清洗、胡萝卜去皮切成片、葱清洗切割成葱段；锅里水烧开了，放一小勺盐，倒进平菇和胡萝卜片，绰水一分钟后捞起来，放凉；2.放凉的平菇手挤去水分，每朵平菇掰成四块；胡萝卜片和撕好一点的平菇放进一大碗中，放1/2小匙盐、一点点白砂糖、1/4茶勺味精翻拌。总是吃不够，每一道都值得尝试，美味简单，解馋下饭。

辣椒肚条作法1.把洗干净的腹部放进高压锅煮20min，适当加些盐、葱姜、料酒去腥2.将压好肚子改刀割条，青红尖椒滚刀块。做等候。百合花芦笋主要材料:芦笋200克、鲜百合3个、银杏果20克辅材:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适当、味精适当、白胡椒适当作法：1.备好原材料；2.百合花扒开清洗干净；银杏果冲干净；辣椒干切条；蒜切成片；3.芦笋除掉老的那一部分清洗切条；4.芦笋入开水各焯烫，捞起来滤水；5.热油锅，进行爆香大蒜和辣椒干之后百合花爆锅。

6. 哪几道家常菜越吃越香，看着就有食欲，解馋下饭，学会不用下馆子呢？

鲜虾炒白菜做法：1、将鲜虾提早解除冻结，清洗，添加适量生姜沫，白胡椒粉、米酒、玉米粉拌匀腌渍10分钟。将白菜割开，留一半，随后清洗，切条，红萝卜擦丝，大蒜瓣滚刀块。2、凉锅下油，添加蒜头丁煸炒香，倒进腌好的青虾仁爆锅一下。添加适量生抽酱油，爆锅高于一切色，捞起来预留。

香辣肥肠食物：凉拌鸡400克；线椒3支；葱1根；姜6片；蒜3瓣；辣椒干10个；郫县豆瓣酱小勺；米酒6勺；老抽王1勺；生抽酱油1勺；盐3克；白砂糖2克；花椒面1克；味精2克；植物油15克作法1、线椒切割成圈，葱根切割成椭圆形，辣椒干裁成段儿，姜和蒜切碎预留。2、买回来半生熟凉拌鸡，凉水入锅，放进生姜片，冬茹和几颗麻椒，添加米酒，走红烧开，绰水5min。3、焯完水时捞起来放凉。4、用剪刀剪将凉拌鸡裁开，拿刀刮去凉拌鸡里边多余植物油脂。（喜爱肥一点的人这步可以忽略不计）5、将凉拌鸡改刀割成耳状。6、锅里耗油至六成热，放进葱蒜辣椒干炒出香味，添加郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。7、倒进肠子，迅速煸炒，从锅沿淋入米酒，再次煸炒冒油。8、添加老抽王、生抽酱油和白砂糖，炒匀。9、放进线椒圈，煸炒2min，添加盐、花椒面和味精，炒匀。

蒜台炒肉丝原材料：生猪肉，蒜台、食用油，盐，味精，葱蒜，酱油做法：1.将瘦猪肉切割成丝，添加米酒，滴少量冷水，加入生抽酱油，加入老抽王，顺一个方向拌和，使肉片吸收养分。添加水淀粉，拌匀，放2茶勺食用油，翻拌腌渍5min。2.葱姜切割成末、青红辣椒切割成丝，蒜台洗干净后切割成段，凉锅加点油，温度再放生姜大蒜沫炒出香味，放进肉片走红滑断生后捞起来净肉。

7. 哪几道家常菜家庭必备，一盘都不够吃，百吃不腻，味道特别美味呢？

板栗烧排骨做法1.猪小排切割成段，添加姜片和适量白砂糖、生抽酱油、老抽王、米酒、木薯淀粉、盐2.拌匀，放一边腌渍30min，锅中放进适量水3.煮开后放进板粟，文火煮10min至板粟完善，取下沥干水分份预留4.锅中放进适量食用油，烧开然后放入姜片和猪排骨爆至排骨表层金黄色5.再倒入板粟煸炒一会儿，放进耗油。

西红柿鲈鱼食物：鲈鱼、番茄酱、盐、味精、糖、米酒、姜蒜、醋、木薯淀粉、油作法：1、鲈鱼清理干净，斜着横着片开，后背相接，用刀在鱼类上横着切几个好腌渍进味，用米酒、姜蒜、盐、味精腌渍10min。2、凉锅加点油，油烧后除掉淹鱼的姜蒜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟然后放入菜盘中。

五花肉炒四季豆食物：四季豆300克、五花肉100克调味品：辣椒干、葱、姜、盐、鸡精、五香粉、生抽酱油、油耗、米酒、淀粉做法：1.辣椒干清理干净切条。葱清理干净切条、姜清理干净切成丝。蒜剥皮切碎，五花肉清理干净，切成片。四季豆去两边，撕成段。2.出锅烧开水，水烧开后，放进少量植物油，然后放进四季豆绰水至断生，捞起来沥干水分，预留。

糖醋咕噜肉原材料：生猪肉300g、辣椒50g、油适当、盐适量、干淀粉适当、糖适当、番茄沙司适当、芡粉适当、鸡精适当作法：1、生猪肉切成小块，匀称裹干淀粉。2、锅中入油，把肉放进油炸至外表金黄色。3、将肉捞起来后，放进辣椒煸炒到熟，盛出来预留。4、锅中留底油，放进糖和番茄沙司，再添加适量盐。5、放入少量芡粉。6)熬制到汁水越来越浓稠。7、倒进辣椒。8)再倒入炸好的肉，煸炒到料汁所有裹。9、熄火添加鸡精。

8. 哪几道家常菜，个个都很有代表性，天天吃也吃不够呢？

肉末豆腐材料准备：水豆腐一块，咸菜一包，平菇三朵，盐，白胡椒粉，酒酿小勺，黄豆酱一点，生抽，耗油二勺，葱一根。第一步，在碗里装进去耗油，一点白胡椒粉，一点木薯淀粉，酒酿和适量盐，并把肉沫装进去拌匀，随后放在一边腌渍一会。第二步，把葱，朝天椒大蒜瓣解决好，并把平菇放到水里泡发，军用被子放到水里，随后往里撒一点盐泡浸。第三步，锅里下油以后烧开，随后先装进去蒜泥炒香来，然后把平菇控洁净水份倒入锅里煸炒。随后装进去辣椒圈和一包咸菜调料。然后倒入肉沫煸炒，直到肉末炒熟后再锅里面装进去生抽，耗油，黄豆酱煸炒，直到炒成差不多的时候，倒入一点冷水，之最终就可以吃了。最后将炒好的调料淋在水豆腐上就完成。

香菇炒鸡蛋材料准备：生鸡蛋三个，白胡椒粉，盐，葱一根，红萝卜一根，菌类一百五十克。第一步，把红萝卜冲干净以后除掉表皮，随后切成丝，后把菌类放到碗中泡一会，之后在锅里面煮沸一点开水，水烧开了以后装进去菌类和胡萝卜丝逐渐煮一会。蔬菜类的食材煮2分钟就行了。最后将食物捞起来，胡萝卜丝放到一半，菌类撕掉。第二步，在碗里打上去生鸡蛋，拌和成蛋液以后装进去蒸好的菌类和胡萝卜丝，随后装进去适量盐。直到锅里面的油热以后，当进来蛋液逐渐煸炒，直到锅中生鸡蛋炒过以后，撒上一点葱段就行了。

大鱿鱼苋菜材料准备：大鱿鱼三条，苋菜一把，蒜，姜，葱，青红辣椒2个，麻椒，生抽酱油，米酒，盐，老抽王，桂丁，八角。第一步，首先来解决大鱿鱼。今天我们所选用的鱿鱼是干鱿鱼是，因此需要直接把大鱿鱼放到清水中，大鱿鱼一时半会是非常容易煮好的，因此我们要提前一晚上泡浸。第二步，把泡浸好一点的大鱿鱼清理干净，然后把它切割成丝，并且把苋菜切条。第三步锅里倒进液，烧开以后先装进去葱蒜，直到味儿出来以后下进来鱿鱼逐渐翻炒，见到锅里的鱿鱼炒好以后，装进去生抽酱油，盐，米酒，八角，麻椒。略微煸炒两下，随后装进去苋菜段，让调料食物进味就完成。