黑巧克力和白巧克力的营养价值差别有多大？

1. 黑巧克力和白巧克力的营养价值差别有多大？

营养物质方面存在区别，黑巧克力的营养价值是比较高的，它里面的含乳量相对于白巧克力来说是非常低，所以甜度就没有白巧克力那么甜了。

白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。

与黑巧克力的区别巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。黑巧克力营养价值更高 白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%，营养价值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

2. 巧克力中的营养成分有哪些？黑巧克力比白巧克力好？

很多的小孩子喜欢白巧克力，因为白巧克力味甜、没有苦味；也有大人爱吃黑巧克力，不仅是因为黑巧可以代表爱情，更是黑巧克力有种回味悠长的韵味。那么，黑巧克力和白巧克力有什么区别？哪种巧克力又更好呢？

黑巧克力也称纯巧克力，主要成分有可可豆，一般由大量可可粉和可可脂制成。硬度较大，而且味道微苦。一般的黑巧可可固形物含量介于70%~99%之间，乳质含量少于12%，不含防腐剂。并且，黑巧克力的脂肪含量较其他种类的巧克力都要低。白巧克力则是由可可脂、牛奶、糖和香草香料制成的。如此，就可以从原料上区分黑巧克力和白巧克力，黑巧克力的主要成分是可可粉，而白巧克力是不含可可粉的巧克力。
在营养价值上，白巧克力中含有的可可脂或是称作可可油是高度饱和脂肪，所以，白巧克力的脂肪含量十分高。高能量的特质使白巧克力具有患肥胖和糖尿病的风险。但是同时，白巧的糖分能使人保持愉悦的心情。

而黑巧克力中，虽然也含有可可脂，但同时黑巧中含有类固醇，它是红酒和茶叶的健康成分，所以现在很多研究表明，适当吃黑巧对人体的健康有很多好处。黑巧克力可以使血液中抗氧化剂活性增强，增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。在几年前德国科学家在美国的一篇短文章中写道，黑巧克力还可以起到降血压的作用。并且，黑巧中含有的可可粉，可可饮料可以增加氧化氮的活性，扩张血管。可可粉的前身可可豆，可可豆中的类黄酮对血管内皮即血管的最里层有改善作用，能够抵抗脂肪沉积和炎症，及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染。 不仅如此，黑巧还在保护心血管、控制食欲等等方面都有不小的作用。

如此看来，黑巧要更有益于人体的健康，不过，白巧却是因为甜甜的口感更容易被大众所接受。黑巧和白巧，都是各有所爱的。

3. 黑巧克力和牛奶巧克力哪个更有营养？

很多人，包括一些地方在谈到哪种巧克力更有营养时，会说牛奶巧克力更好，更有营养，其实这是片面甚至错误的
虽然牛奶巧克力比纯黑巧克力多了牛奶这样有营养的物质，但是，我们知道，人每天不会摄取太多的巧克力的，每天的食用量来看，其中的牛奶的营养含量可以忽略，也可以说并不重要。
吃巧克力，又它特有的营养和作用，那就是可可脂中的一些东西起的作用，纯黑巧克力的可可脂含量比较高，对人体更有帮助。其中预防心脏病，高血压，脑血栓，癌，抗衰老的功效，是牛奶巧克力几乎没有的。
所以，常吃巧克力的一定要吃可可含量高的黑巧克力，而偶尔吃块，就不用讲究太多了。

4. 吃黑巧克和吃白巧克力有什么分别，吃哪种好？

吃黑巧克力比较好。因为吃白巧克力会胖，但吃任何东西只要吃定量都行。
1， 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。
2， 黑巧克力：黑巧克力硬度较大,可可脂含量较高.软质黑巧克力,可可脂含量32～34%,硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%,超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%,营养价值更高。
减肥尽量少吃含热量高的食物。

5. 白巧克力比黑巧克力好吃吗？

白巧克力，它应该很少人选择，白巧克力和黑巧克力的区别就在于白巧克力只有可可脂，没有可可粉，所以白巧克力相对比较甜，因为它可可脂的含量大概在30%左右，剩下都是糖和奶粉。喜欢吃甜的人比较会喜欢。而黑巧克力是纯的，比较苦，所以各喜各爱。

6. 黑巧克力比白巧克力健康吗？

成分和风味变化
由于每种巧克力的生产方式不同，因此黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力之间存在风味差异。黑巧克力是通过将可可固形物，可可脂和糖混合在一起制成的，但牛奶很少或根本没有牛奶。与牛奶和白巧克力相比，黑巧克力通常具有半甜，微苦的味道。牛奶巧克力比黑巧克力含有更多的牛奶和乳制品脂肪，从而使其质地更乳脂，苦味更少，咖啡色更浅。颜色为白色的白巧克力不像黑巧克力和牛奶巧克力那样含有可可固形物，但确实含有可可脂，牛奶和糖。

营养成分
白巧克力通常比黑巧克力和牛奶巧克力含有更多的卡路里。一汤匙好时的黑巧克力片含有70卡路里的热量，而相同部分的好时的牛奶巧克力片则具有70卡路里的热量，而好时的白巧克力片则每汤匙含有80卡路里的卡路里。这三种不同类型的巧克力均提供约1克蛋白质，8至9克糖和约4.5克脂肪-其中许多是饱和脂肪。牛奶巧克力和白巧克力提供少量的钙，而黑巧克力则含有少量的膳食铁。

最健康的选择
黑巧克力通常比牛奶巧克力或白巧克力具有更多的健康益处。2011年发表在《抗氧化剂和氧化还原信号》上的一篇评论发现，由于巧克力（尤其是黑巧克力）中的可可富含抗氧化剂，因此它可通过减少炎症，保护皮肤免受氧化损伤并帮助改善认知功能和情绪来提供心血管益处。它还可以降低患糖尿病的风险并增加饱腹感。2013年发表在《欧洲医学和药理科学评论》上的另一项研究发现，食用含有70％可可的黑巧克力与良好的高密度脂蛋白胆固醇的增加和女性腰围的减少有关。

顾虑
尽管食用可可具有潜在的好处，但黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力的卡路里和添加的糖含量都很高。因此，吃过多的巧克力通常会导致体重增加，并可能使您有超重或肥胖的危险。美国心脏协会（AHA）建议，大多数美国女性每天从糖中摄入的卡路里不超过100卡路里，相当于每天添加25克糖。美国心脏病协会还建议大多数美国男人从糖中摄取最多150卡路里的热量，这相当于每天添加38克糖。

7. 黑巧克力的营养价值

主要营养成份单位：每百克含量 44克黑巧克力含量能量千卡479.00， 210.76能量千焦2004.00， 881.76蛋白质克4.20， 1.85脂肪总量克30.00， 13.20碳水化合物克63.10， 27.76纤维素(每日摄入总量)克5.90， 2.60总糖量克54.60， 23.98钙毫克32.00， 14.08铁毫克3.13， 1.38镁毫克115.00， 50.60磷毫克132.00， 58.08钾毫克365.00， 160.60钠毫克11.00， 4.84锌毫克1.62， 0.71铜毫克0.70， 0.31锰毫克0.80， 0.35硒微克3.10， 1.36维生素C毫克--维生素B1毫克0.06， 0.02核黄素毫克0.09， 0.04烟酸毫克0.43， 0.19泛酸毫克0.11， 0.05维生素B6毫克0.034， 0.02叶酸微克3.00， 1.32维生素B12微克--维生素A国际单位21.00， 9.24维生素A视黄醇当量2.00， 0.88维生素E毫克1.19， 0.52饱和脂肪酸克17.75， 7.81单不饱和脂肪酸克9.97， 4.39多不饱和脂肪酸克0.97， 0.43胆固醇毫克--咖啡因毫克62.00， 27.28可可碱毫克486.00， 213.84

8. 黑巧克力的营养价值

 黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。
  黑巧克力的营养成分  黑巧克力中含有蛋白质、纤维素、油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B、钙元素、镁元素、钾元素、钠元素、铜元素、铁元素、锌元素、纤维素、可可多酚、原花青素、单体儿茶素、单宁、苯乙胺、可可碱等成分。
  
  舒张血管  黑巧克力中含有的亚油酸有舒张血管、消除代谢障碍、帮助胰岛素工作的作用，因而可以稳定血糖、控制食欲。
  
   
  保护视力  黑巧克力中含有丰富的维生素A，维生素A能够维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康、维持骨骼正常的生长发育，食用纯黑巧克力是非常健康的。
  
  保护牙齿  黑巧克力中还含有单宁和可可多酚，可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成，对于保护牙齿有很好的帮助。
  
  黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。
  预防心血管病  黑巧克力中含有的类黄酮物质，如黄烷醇和原花青素，可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
  
  改善情绪  黑巧克力中含有苯乙胺成分可以使人的心情愉悦，心情低落、抑郁者食用能改善情绪。