包粽子用什么叶子,是干粽叶好还是湿粽叶好

1. 包粽子用什么叶子,是干粽叶好还是湿粽叶好

包粽子用湿粽叶，因为干粽叶折叠时易发生破裂，所以需要浸泡后再使用。
制作过程：
第一步：干粽叶放在容器中用清水浸泡3小时以上至柔软。

第二步：取出后平放在手中（小叶可以两张并排）。

第三步：将粽叶折成一个漏斗的形状。

第四步：根据个人口味放入糯米和馅料。

第五步：捏住粽身，将上面的叶片向下压。

第六步：用绳子缠绕结实，一个粽子就包好了。

2. 包粽子,用湿叶好还是干叶好?

包粽子时选粽叶是一个比较关键的问题，一般常用的粽叶也就分为两种，一种是干粽叶，另外一种是新鲜的粽叶，南方用鲜粽叶的比较多，北方用干粽叶的比较多

3. 包粽子的叶子用煮吗

要的。
粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
主料：糯米1500克
辅料：猪肉馅200克、枣(干)160克、腊肉310克、蜜枣200克
1、新鲜的粽叶买回来洗净

2、粽叶入锅，盐水煮15分钟，此举是为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

3、粽叶晾干，需把两面都擦干

4、糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可

5、小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣


6、鲜肉粽子：所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味

7、碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

8、包好的粽子等待上锅

9、三种口味的粽子，分两锅

10、粽子成品

参考资料来源：百度百科-粽叶

4. 包粽子用什么叶子,是干粽叶好还是湿粽叶好

一般以芦苇叶、箬叶作为粽叶，有经验的老人认为包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是因为晒干的老粽子叶包出来的粽子更香。粽子叶在晒干的过程中，叶子本身清香的味道会被锁在粽叶中，用这样的干棕叶子包出来的粽子，煮熟后，香气四溢，粽叶的香会渗入米香，使得粽子的味道会更好。
但是从韧性的角度而言，湿粽叶因为新鲜要比干粽叶柔软，包裹内馅的时候不容易破裂，这是湿粽叶的一个优点。有经验的农村老人说包粽子干粽叶比湿粽叶好，是因为干粽叶锁住了叶子的香气，包裹内馅的时候香味渗入到糯米中，吃起来会更香。

扩展资料：
干棕叶子先浸泡，在用水好好清洗一下，最好在用刷子，好好刷几下，这样叶子就会变得有韧性又干净，包粽子的时候粽叶不容易破裂，洗干净的粽子叶放进大锅煮十几分钟，加几滴盐，起到杀菌消毒作用。
在挑选粽子叶子的时候，要挑选那种叶子宽而长的，表面光滑舒展，软韧较好的，一般以宽10厘米，长40厘米为最佳，一般南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，北方多用竹叶或苇叶。

如果买不到干粽叶，用湿粽叶包粽子也是可以的，同干粽叶子一样，新鲜的湿棕叶子也需要浸泡，清洗，这样粽叶会变软，不会裂开，更好包住内馅。

5. 包粽子干叶子好还是湿叶子好

其实两者是没有区别的，这个应该根据个人的爱好而定，如果我们买的是干粽子叶的话，可以包出有特色的粽子，用湿粽子叶包的话，可以使粽子原有的香气进入到粽子中，这样煮出来的粽子有叶子的香味。【摘要】
包粽子干叶子好还是湿叶子好【提问】
其实两者是没有区别的，这个应该根据个人的爱好而定，如果我们买的是干粽子叶的话，可以包出有特色的粽子，用湿粽子叶包的话，可以使粽子原有的香气进入到粽子中，这样煮出来的粽子有叶子的香味。【回答】
有经验的老人认为包粽子干粽叶要比湿粽叶好，这是因为晒干的老粽子叶包出来的粽子更香。粽子叶在晒干的过程中，叶子本身清香的味道会被锁在粽叶中【回答】
煮熟后，香气四溢，粽叶的香会渗入米香，使得粽子的味道会更好。而且去市场转一圈，你会发现干粽叶的价格也要比湿粽叶的价格贵一些。【回答】

6. 包粽子用的是什么叶子

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
包粽子的做法：
1、将黑糯米洗净。

2、将糯米洗净。

3、将腊肉洗净，切丁备用。

4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

6、将粽叶卷成卷。

7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

8、用棕叶套好。

9、依次包好。

10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

7. 包粽子可以用哪些叶子

　　今天，我们要说的不是粽子的口味话题，而是包粽子叶子的问题。
　　
　　有些朋友会认为，这些叶子都是特定种的吧?其实不然，包粽子的叶子在农村很常见，如果端午节时，不想吃买的，想吃自己包的，没有叶子怎么办?不要怕，下面这些常见的植物叶子，都可以的。
　　1、芦苇叶
　　一般北方区域，包粽子容易用芦苇叶，芦苇，是庄稼地里一种很常见的杂草，而且很难防除，不过确实包粽子的好东西，它的叶片比较细长，一般一片叶子不够用，需要有好几片放一块才可以。
　　
　　2、箬竹叶
　　南方区域，包粽子一般用箬竹叶，有三角形或者是椭圆形，叶子比较宽，很适合包粽子用，不过，千万不要买到返青的叶子，影响口感。
　　3、芭蕉叶
　　芭蕉叶的叶片和芦苇叶刚好相反，它的叶片比较大，适合包大点的粽子。
　　
　　4、椰子叶
　　海南很常见的椰子树，它的叶片也是细长状，不过很大，一片叶子能包好几个粽子，可以截断使用。
　　5、荷叶
　　有些朋友说，荷叶包出来的粽子很香，而且还大。的确，如果有吃过糯米鸡的朋友会有此感觉，有股清香的味道。
　　
　　6、玉米叶
　　是的，你没看错，就是用常见的玉米叶，吃起来还会有一种淡淡的玉米味道。

8. 包粽子粽子叶用煮吗

干粽叶先煮还是先泡水